– للكبة :
– نصف كيلو برغل أبيض ناعم
– قبضة من هبرة لحمة العجل المفرومة
– بصلة
– فلفل و ملح
– ملعقة صغيرة نشا
– للحشوة :
– نصف كيلو لحمة مفرومة
– بصلتين وسط
– ملح و فلفل و بهار و قرفة
– قليل من الصنوبر
– زيت قلي
زوزو
طريقة التحضير:
1- ينقع البرغل بالماء البارد لمدة نصف ساعة ثم يصفى جيدا و يعصر من الماء .
2- يفرم مرتين على ماكنة اللحمة ثم يفرم ثالث مرة مع البصلة و اللحمة و يملح و يرش عليه البهار و النشا و يدعك جيداً .
– تحضير الحشوة :
1- يفرم البصل فرما ناعما جداً و يقلى على النار بالزيت ثم تضاف اللحمة و ترش عليها البهارات و تقلى حتى تستوي اللحمة .
2- يحمر الصنوبر حتى يشقر ثم يضاف للحشوة .
3- تكبب الكبة إما باليد أو بواسطة ماكنة اللحمة و تحشى بالحشوة و يسد طرفها ، مع ملاحظة أنه في حالة تشقق العجينة تبلل بالماء البارد .
4- تقلى الكبة بالزيت الغميق الحامي و تقدم ساخنة أو باردة مع المخللات و السلطات
ويسرنا أن نبلغك بأن موضوعك جميل ويتوافق مع خط ورود الهناء لتحرير المواضيع وسنقوم إن شاء الله بالرد عليها تفصيليا من قبل المشرفين او الاعضاء المتميزين اشكرك مرة اخرى يا ….
زوزو…
