المقادير
4/3 4 كوب دقيق (لكل الأغراض )
1 ملعقة صغيرة ملح
2 كوب ماء
الطريقة
– يوضع الدقيق والملح في آلة العجن ثم يُضاف الماء ويُعجن حتى تندمج المكونات ويصبح العجين كتلة واحدة ويكون أملس ومطاطي (يعجن لمدة 15 دقيقة بآلة العجن أو 45 دقيقة باليد).
– يُقسم العجين إلى قطع متساوية ويُضغط عليها باليد حتى يخرج منها الهواء ثم تُكور وتُدهن جيداً بالزبدة السايحة ويُترك لمدة 15 دقيقة على الأقل.
– يُجهز الفرن بتسخينه على أقصى درجة حرارة.
– تُدهن 4 أو 5 قطع عجين بالزيت.
– تُفرد قطع العجين على سطح رخامي بالنشابة حتى تصبح رقيقة جداً.
– تُشد من جميع الجهات ثم تُطبق من الجهات الأربعة حتى تكون شكل مربع ماعدا آخر قطعة تُترك مفرودة.
– توضع الفطائر المطبقة في وسط الفطيرة المفرودة.
– تُطبق الفطيرة المفرودة من الجهات الأربعة لتشكل مربع فوق الفطائر التي بداخلها.
– تُطبق زوايا العجين الأربعة لتكون شكل دائرة.
– توضع على صاج فرن مدهون بالزيت.
اذا كنت انت جربتيه ونجح ليك اكدي لي الله يجازيك بالخير لاني حابة نعمله
بصح مافيهش تعب كما هذا
نقولك على طرقتنا
ندير فرينة وملعقة زيت وملح ونخلط بالماء ونشكل خبزة بحال لمطلوع وتكون رقيقة جداا ونطيبها فورااا في طجين
وطريقة اخرى هي المبسس
ندير سميد وملح وزبدة ونبسسها مليح ونخلطها بالماء ومن بعد نخبزهاااا ونقطعها اما مقروطات واما مثلث واما مربع ونسخن طجين ونطيبها ملاحضة هذه اسمها مبسس وتكون خشنة شوي واذا تحبي تقليها اقليها في زيت
