التصنيف: إستفسارات وطلبات العضوات

الى اخواتي المشرفات ارجو نقل موضوعي (الى لؤلؤة القلب وكل وحدة متصلحلهاش لجنواز)الى قسم الحلويات لاني لم انتبه وكتبته مع الاطباق الرئيسية ولكن مني فائق التقدير والاحترام وشكرااااا

اللي عندها وصفة بنينة تاع الكمونية تعطيهالي وجزاكن الله خير

حبيبتي شوفي الوصفة هادي بلاك ترضيك لقيتها فالنت

المقادير :
5- بياض بيض ( بيضات كبار ويكونو بحرارة الغرفة )
قرصة ملح
250غ – سكر عادي
250غ – كاكاو محمص ومرحي متوسط
50غ – مارغارين طرية أي نوع
50غ – فرينة
1/2 خميرة كيميائية
فاني

الكيفية :
– طلعي البياض مع قرصة ملح حتى يطلع مليح كيما الصورة

إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.
– وابداي زيدي في السكر بالشوية والخفاق يخفق حتى يذوب السكر ويجمد البياض وتتحصلي على مايسمى المنقار كيما في الصورةهنا تكملي مباشرة العمل ماتخليش البياض وتروح تحكي في التيليفون ترجعي تلقايه هبط
إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.
– في المرحلتين السابقتين الخفاق يخفق في السرعة القصوى
– نخلط مع بعض المكونات الجافة ( فرينة وكاوكاو وخميرة وفاني )
إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.
– نوقف الخفاق ونضيف كل المكونات الجافة والزبدة مع بعض ونخفق لثواني على سرعة متوسطة كي تشوفو الخليط تخلط والزبدة دخلت في المكونات حبسوه
إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.
– في مول نتاع الفرن نديرو ورق الزبدة ونحط الخليط ونمشيه بالشوية بدون ضغط باش مايخرجش الهواء

– ندخلو لفرن مسخن مسبقا على درجة حرارة متوسطة حوالي 160° وحذاري راهو رقيق ويطيب بسرعة في حوالي 10-15د ، شوفو اللون كي طابت لونها بني فاتح
إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.

– نخليه يبرد مليييييييييييييييييح حوالي نصف ساعة أو ساعة لازم يكون برد ونشف في هذا الوقت نخدم الكريمة يكون هو برد ( ماتخافوش كي تشوفو العجين رقيقة راهي جي 2 طبقات جي مليحة برك ماشي خشينة )
كي يطيب يبانلكم يابس كيما الماكارون ماتخافوش كي تحطو الكريمة يرجع هشوش وطري ولذيذ يم يم

– نخدم كريمة الزبدة بالنيسكافي يم يم :
– نخفق المارغارين بالخفاق حتى ترجع كيما الكريمة خفيفة ولونها فاتح ( كل مايكون نوع المارغارين مليح تكون الكريمة مليحة ) أنا نستعمل فلوريال ريحتها وطعمها ملاح كيما الزبدة ( انا لهذه الكمية استعملت حوالي ثلث قطعة فلوريال نتاع 250غ )
– نضيف الفاني و حوالي 4 ملاعق سكر قلاصي ونخفق ( نضيف بالوحدة ماشي كامل مرة وحدة ) انا بصراحة ندير السكر ونذوق إذا ماشي حلوة نزيد السكر خاصة كي تكون فيها النيسكافي مركزة رايحة تدي السكر اكثر بصح في هذي الوصفة ماديروهاش حلوة بزاف لاخاطر رايحين تزيدو تذريو السكر من فوق
– ذوبت حوالي 2ملاعق صغار نيسكافي في فنجان نتاع حليب لازم الحليب يكون بارد وإلا الكريمة تفسد ( اللي يحب يدير فيها 3ملاعق باش يجي طعم النيسكافي باين أكثر هو حر )
– كل مرة نضيف الحليب غير شوية ( أنا نضيف بالملعقة نتاع القهوة ) ونخفق لثواني ونزيد ملعقة أخرى وهكذا حتى نخلص كمية الحليب ترجع الكريمة خفييييفة كانها شانتيي ( هي الوصفة الاصلية يزيدو فيها ثاني الزيت بصح انا مانديرش )
مرة درت هاذي الكريمة في الليل وكنت تعبانة والوقت متاخر وتقلقت صبيت الحليب بكمية كبيرة فسدتلي الكريمة ورجعت كيما الحليب المكلكل مالا حذاري ديرو غير بالشوية

– نحي الكاستال من البلاطو واقسميها إلى قسمين متساويين
إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.

إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.

– أطلي نصف كمية الكريمة على النصف الاول ومشيها مليح لازم تكون طبقة رقيقة باش الكاستال ماجيش ثقيلة
إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.

– حطي النصف الثاني فوق النصف الأول واعدليها مليح ( أنا ماصورتش هذي المرحلة لاخاطر وحدي في الكوزينة بصح هاهي الصور نتاع خالتي هي راهي دايرة ضعف الكمية )
إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.

– زيدي أطلي النصف الباقي من الكريمة على الوجه نتاع الكاستال

– زيدي ذري من فوق كاوكاو أنا نحيت حوالي 2 ملاعق كبار معمرين مليح كاوكاو من اللي درت بيه الكاستال ذريهتم من فوق الكريمة

– زيدي ذري من فوق السكر الناعم بسخااااء لاخاطر الكريمة ضرك تشربو
إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.

– قطعي الكاستال إلى قطع متساوية وحطيهم في كيسات وممكن تستهلك مباشرة بصح أنا نحب نخليه في الثلاجة ساعة قبل الاستهلاك

– هذه الكمية قطعتلي 15 حبة البلاطو نتاعي صغير شوية وثاني قطعت الحبات شوية كبار ، المفروض هذه الكمية تقطع 20حبة

وهذ

الكاستال
وصفة جديدة و بنينة و سااااهلة و نتيجة مرضيه

المقادير و التحضير
للعجينة
2 بيضات
200غ سكر ناعم
250 غ زبدة لابال دائبة
قرصة ملح
250 غ كوكاو مرحي رقيق و محمص اكيد
200غ شوكولا مذابة
من 450غ الى 500 غ فرينة
كيس خميرة حلويات
نبدى نضرب السكر و البيض جيدا تم الزبدة و نضرب كدلك تم الشوكولا و نستمر في الخلط

و من بعد نضيف الكاوكاو و نحرك

و اخيرا الخميرة و الفرينة حتى نتحصل على عجينة متماسكة متكونش يابسة و لا طرية

نقسمها الى 2 و نبسط كل جزء في سينية مدهونة ومرشوشة فرينة و نثقبها جيدا و نطيبها


لما نخرجها ننزعها من السينية برفق لانه تتفتت و تتكسر بسرعة و لما تبرد رح تيبس هدا عادي

و نطيب العجينة الاخرى هكا نتحصلو على طبقتين
الان الكريمة
ربما تستغربو لاني رح نستعمل زبدة مرغرين و مذابة في تحضير الكريمة لكن هدا هو السر اللي يخلي الكريمة تتماسك و يعطيها بنة هاايلة
تابعو…
400 غ زبدة توريق

كاس ماء +2 اصابع زايدة+200ع سكر

ندوبهم على نار هادة مدة 15 د حتى يثقل المزيج
نضرب 2 صفار بيض جيدا بالخلاط تم نضيف مزيج السكر و الماء و هو سخون على شكل خيط و نواصل التحريك على اعلى سرعة

و نواصل التحري حتى يبرد المزيج
نكونو ذوبنا 400 غ من المرغرين و تكون باردة تماما و نضيفها لخليط البيض و الشوكولا و نضرب باعلى سرعة
حتى نتحصل على الكثافة المطلوبة

نجيب الطبقة الاولى و نجط كمية مليحة من الكريمة و نزيد الطبقة التانية و نزين في الاخير باي نوع مكسرات متوفر



الكاستال في الاصل من فوق يزين ببقايا الحلوى اي الحواشي تتفتت و تنحط من فوق و نرشو عليه السكر الناعم
كل وحدة و ذوقها في التزيين و حسب اللي متوفر في البيت

و راهو بنفس ذوق الكاستال اللي يباع في المحلات بشاهدة من ذاقوه
و بالتوفيق لكل من ستجرب الوصفة
فقط دعوة ف

التحضير:
* نخلط الكوكاو +السكر+الفرينة مليح +زبدة و نخدمو مليح الخليط بكفوف اليدين (كيما البربوشة) و نضيفو البياض كالثلج و نخلط غير بشوية من الاسفل الى الاعلى

ثم نفرغ الخليط في بلاطو خاص بالبسكوي رولي مدهون بالزبدة و ندخلو للفرن يطيب على نار هادئة كيما السابلي حتى يجمد و يحمار غير شوية
نقلبو على لوحة و نخليه يبرد تماما ثم ندهن الوجه بكريمة الزبدة
و في هذا الوقت نخدمو الطبقة الثانية و كي تبرد تماما نحطوها فوق الطبقة الاولى و ندهنوها هي كذلك بالكريما ثم نقطع الحواشي و نفتتهم على الوجه ثم نكمل التزيين باللوز ايفيلي
و نخليه يبات ليلة كاملة باش يطرى و يجي ساهل فالتقطاع و الغدوة من داك نقطعوه مربعات
و ألف صحة و هنا
جربوه و ردولي الخبر
لا تنسوني بدعائكم لي

السلام عليكم عندي سؤال انتم المتزوجات الآن كي قاعدين عند المنتدى واش خليتو ازواجكم يديرو آم راقدين؟

هههه ظحكني سؤالك
بالنسبة لي
راه قاعد حدايا وخطرة خطرة نحكيلو على موضوع من لي نقرا
وهو يتفرج افلام الاكشن وانا مانحبهمش
لهذا كي يتفرج حاجة تروقني نتفرجها معاه ونستغني على الميكرو
واذا العكي فهو يتفرج وانا معاكم

هههه وانت واش خليتيه يدير؟؟

السلام عليكم ورحمة الله تعالى وبركاته راني حايرة يا لبنات غدوى عيد ميلاد بنت خويا وراح يكموندي الباتيسري مالقاش امالا طلب مني نخدملو وحدة بصح راهي تالفتلي كيفاش انزينها عندي الكريمة شانتي البنان الكيوي الأناناس التفاح اللوز شرائح فارميسال تاع الشيكولة الجيلاتين وربي يخليكم كل من عندها فكرة أوصورة متبخلش عليا وربي يجازيكم كل خير

ان شاء الله ديري حاجة شابة رانا نسناو الصور كيفاه جاتك

اخواتي حبيت نحط رد في موضوع التوابل جاتني رسالة من الادارة تقول ارجع للخلف وحدث الموضوع لم افهم ما افعل

اتمنى ان تكوني بخير انا من محبي وصفاتك
حلويات او اطباق
المهم اريدمنك وصفة لمسكوتة بنينة و خفيفة بصح عندي غير 03 بيضات
ارجوا الرد السريع
واتمنى لك كل التوفيق

لبنات حابة نخدم طارطا لصحبتي وحبيت نزينها من فوق بميرانغ اللي عندها فكرة تقولي كيفاه خاطر ما نقشع والو في الكوزينة

[/url
1 – نعمل لجينواز او الموسكوشو
6 حبات بيص
كاس سكر
كاس زيت
2 كاسين فرينة
كيس خميرة كيمائية
1مغرفة صغيرة فاني

نضرب البيض مع السكر بخلاط كهربائي حتى يتضاعف الحجم 4 مرات او اكثر
نضيف نزيد الزيت ثم الفرينة مع خميرة الكيمائية ونخلط الكل يدويا بهدوء كبير حتى لا تهبط
لان كلما يضربي البيض يدخل الهواء ويتضاعف الحجم
نسمح المول جيد ا ونفرع الخليط
الفرن يكون سحون 250د عندما يحمار من الجوانب نشعل من فوق ثم نطفي
ملاحظة
ندخل الموس فاذا وجدته ناشف فخلاص اطفي الفرن
نخرجو ه و نقلب على شبكة ونتركه يبرد

كرام الزبدة شوكولاطة
كاس سكر يغلي ونعمل قطرات من الخل
1 بيض ونخلط بخلاط كهربائي ونفرغ السيرو فوقه و نزيد 2مغارف كاكاو ثم نرمي الزبدة
حتى يصبح متماسك كريمة الشوكولاطة

نحضير لمورانغ ايطالي
4 بياض البيض
200غ سكر عادي
نضرب جيدا بياض البيض + نزيد السكر فوق كسرونة فوق اختها
في حمام مائي بعدما يطلع كثلج
بالمضرب الكهربائي عندما ننتهي

URL=https://arabsh.com]

داخل كيس حلواني نعمل وردات صعيرة فوق ورق الجرائد
طهي لمورانغ في فرن درجة الحرارة ضعيفة جدا لكي ينشف فقط

السيرو

300غ سكر
1 لتر ماء
ويغلي ونطفي علية ببعد 10د
التزيين يرجع لكل واحدة ودوقها

ارجوكم يا احبابي اريدو كيفية طبخ مقانص دجاج وجزاكم الله الخير ولعافية ولكم مني كل المحبة وشكرًا