المكونات الكاب كيك:
120 غرام طحين + رشة ملح
100 ملل. حليب
حبة بيض
2 ملعقة كبيرة زبدة ذائبة أو زيت زيتون
ملعقة صغيرة بيكينج باودر (خميرة الحلويات)
رشة ملح
2 ملعقة كبيرة جبنة بارمزان مبروشة
2 ملعقة كبيرة جبنة ايمنتال مبروشة
صواني صغيرة خاصة بالمافن مدهونة أو مغطاة بأكواب ورقية
الحشوة:
جبنة فيتا وجبنة
أعشاب منكهة طازجة
لبنة
فلفل أحمر حلو مشوي ومطحون
بزلاء مطبوخة أو مسلوقة ومطحونة
جزر مسلوق ومهروس
حبات التابيوكا المسلوقة
طماطم مجففة مفرومة
كبار، زيتون، ثوم قصبي، بقدونس وهريسة وشطة..
طريقة التحضير الكاب كيك:
1- تخلط المكونات الجافة.
2- تخلط المكونات السائلة، وتخفق قليلاً.
3- تسكب السوائل على المكونات الجافة وتخلط.
4- تضاف الجبنة وتخلط خلطاً خفيفاً.
5- تسكب العجينة في صواني الميني كاب كيك (ميني مافن).
6- توضع في الفرن المحمى مسبقاً على حرارة 400 درجة فهرنهايت وتخبز لمدة 12 إلى 15 دقيقة تقريباً مع مراقبة الفرن.
7- تخرج من الفرن وتوضع فوق شبك لتبرد تماماً ثم تزين.
لتزيين الكاب كيك:
1- تخفق الجبنة الكريمية (المنكهة بالأعشاب) وتوضع في جيب حلواني ثم تزين حبات من الكاب كيك.
2- تهرس الطماطم المجففة وتخلط مع جبنة كريمية.
3- يخلط الفلفل الأحمر المشوي مع جبنة الفيتا.
4- يطحن الزيتون والثوم مع القليل من زيت الزيتون وجبنة البارمزان.
5- تخلط أنواع من الجبنة الغير منكهة، أو اللبنة مع نوع من أنواع الخضار المهروسة المذكورة مثل الجزر، البازلاء ، لسببين، الأول لزيادة النكهة والثاني لتلوين الجبنة.
توضع هذه الأنواع من الحشواة في الجيب الحلواني ثم تزين بها الكاب كيك تماماً مثلما تزين الحلويات.
6- ترش بالأعشاب مثل البقدونس والشبت.
(تقدم كفكرة للكانابيات خصوصاً في المناسبات).
مدة الطهي: 15 دقيقة
عدد الأشخاص: 6
النصائح:
1- ينصح بخبز الكاب كيك ثم تجهيز الحشوات، حشوها وتزيينها قبل تقديمها، لنتيجة أفضل وطعم أطيب.
2- يمكن استبدال كمية الحليب بكمية من اللبن الزبادي أو الكريمة الحامضة.
