المكرونة بالباشاميل..
المقادير:
كيس مكرونة وزن 500 جرام
دجاجة أو كيلو لحم مفروم
بصلة مفرومة
حبة طماطم كبيرة مفرومة
ضمة بقدونس مفروم
ملح و فلفل أسود و شوووية بهارات مخلوطة
الباشاميل:
4 أكواب حليب
4 ملاعق طعام طحين أبيض
2 ملعقة زبدة
مكعب ماجي
كيس جبن موزاريلا مبشورة
الطريقة:
– تغسل الدجاجة و تملح و يعصر عليها نصف ليمونة (من غير ازالة الجلد) و تترك نصف ساعة ثم تغسل مرة اخرى و تسلق في ماء مملح مع (عود قرفة، ورقة غار، حبات من الفلفل الأسود و القرنفل و الهيل) لمدة ساعة.. ترفع من الماء و يفرم اللحم.
– نفس مرقة الدجاج تسلق فيها المعكرونة بعد تصفيتها.. ثم تصفى.
– يحمر البصل في قليل من الزيت ثم يضاف اليه البهارات و الدجاج ( أو اللحم المفروم بعد غسله) و يقلب جيدا.. يترك مدة 10 دقائق تقريبا.
– يضاف اليه البقدونس و يقلب.
عمل الباشاميل:
– يحمر الطحين قليلا حتى يشقر لونه في الزبدة..ثم اضيفي مكعب الدجاج ثم الحليب بالتدريج و يخلط جيدا حتى يصبح كثيفا..
(يمكن استخدام خلطة الباشاميل الجاهزة)
في صينية الفرن..
ضعي طبقة من المعكرونة.. ثم خلطة الدجاج و صبي عليها قليل من الباشاميل.. ثم طبقة اخرى من المعكرونة و صبي باقي الباشاميل.. و غطي المقادير كلها بالجبنة..
ادخلي الصينية إلى فرن حار لمدة 10 دقائق.. ثم اشعلي النار العلوية لمدة دقائق فقط حتى تحمر قليلا..
و صحتين..
منقووووووووووول
