من لديها وصفة مضمونة للمقروط مقلة مع اسرار نجاحه والف شكر
هههه راني نستنى معاك حنونتي في رد من خبيرات الحلوى خلي نمتعوا رواحنا في الرمضان
شكرا
أختي هذا موضوع فيه للأخت ام منذر ان شاء الله يفيدك
https://www.dzhawaa.com/vb/dzhawaa33753/
كيلوغرام سميد
*500غرام عجينة تمر(تمر مبخر منزوع نواته)
*زلافتان(كأسان كبيران) زبدة مذابة
*250مسحوق لوز (غير ضروري ؛ إضافي فقط)
*1/2ملعقة قهوة قرفة
*1/2ملعقة جوزة الطيب
*حوالي 750ميليلترإلى 1لتر ماء حسب نوعية السميد
*قليل من ماء الزهر
* زيت للقلي
*عسل (ليغمس فيه المقروط بعد قليه)
الطريقة:
يخلط السميد مع الزبدة و القرفة جيدا حتي يتشرب السميد الزبدة
يضاف الماء وماء الزهر ويعجن الكل جيدا
تخلط عجينة التمر مع مسحوق اللوز وملعقتين من الزبدة وتصنع منها قضبان طويلة
يصنع من العجين ايضا قضبان يحفر وسطها لتسع قضبان التمر .
</> 
توضع القضبان بداخلها ثم تغلق وتبسط قليلا .
</
<
تقطع على شكل مستطيلات متوازية و يمكن تزيينها بنقوش بمرشم خاص بذلك.
تترك لتجف قليلا ثم تقلى بعد الزيت.
بعد إخراج حبات المقروط توضع في وعاء به عسل ليغمرها العسل و تؤكل باردة.
المقادير : – سميد سيم نتاع 2 كغ
– سمن مدينة نتاع رطل ، قرصة ملح و تكيلي بالعلبة نتاع السمن نصف كيلة ماء الزهر و الباقي ماء، الحشو حسب الرغبة : لوز ، كاوكاو أو غرس تنقيه مليح و تعجنيه مع شوية زبدة حتى يطرى
تضعي سميد و السمن + الملح + نصف الكيلة نتاع الماء و الماء الزهر تحكيهم مليح و تخليهم ليلة كاملة يشربو و اليوم الموالي تخدمي بكميات صغيرة تزيدي الماء و الماء الزهر شوية بالشوية حتى تقدري تشكلي حربوش ( انتبهي للماء مالازمش تكثري و لا تخليه يابس لازم قوام مثالي يكون مشمخ و طري في يديك) ثم تضعي الحشو و تشكلي حربوش و تخدميه مليح و تدوريه 2 أو 3 دورات حتى يصبح شكله أملس ثم تقطعيه و تغطيه حتى تكملي كل الكمية ثم تبداي تقلي بالأول حتى الأخير لأنه يكون شرب ) لما تخرجيه من المقلى طبعا ما راكيش رايحة تقلبيه في الزيت و لكن تعمري المقلة نتاعك بالزيت حتى تتغطى كامل الحبة و كي تديره في المقلة ديريه على مرة ماشي كل ما تصيبي مكان تضيفي واحدة لأن الزيت تبرد و راح يتفتحلك و لما تنزعيه من الزيت ديريه في كسكاس يقطر وقت اللي تعمري المقلة الثانية ثم عسليه بعسيلة تكون ساخنة و خليه يقطر و يعسل مرة ثانية عند التقديم.
أختي ننصحك أول مرة تديرية كمية صغيرة و تجري يعني الكيلة صغيرة shope مثلا و تديري 4 كيلة سميد و 1 كيلة سمن و 1 كيلة مختلطة ( ماء + ماء الزهر )
أتمنى أنو أجربيه و ينجحلك حظ موفق كما أتمنى أني قد أفدتك
