نحتاج 800غ فرينة حطيها في الطاس واخبطي باه يخرج الهواء حتى توصلي ل800غ
500 مرغرين التوريق صالحة
نقوم بعملية تبادل بسيطة نقسم المرغرين شرائح نحط منها شريحة مع الفرينة وناخذ فنجان فرينة ونضيفه للمرغرين
نعجن المرغرين مع الفرينة ..ونعجن الفرينة والمرغرين وذرة ملح والماء حتى نتحصل على عجينة متماسكة نغلفها بكيس نايلون ونحطها في الثلاجة حوالي ساعة
الان نبدا عمليات الفرد والطي نبسط قطعة نايلون كبيرة فوق الطاولة نرش شوية نشاء بحيث نستعمل النشاء في كل مرة بدل الفرينة لانه يساعد على التوريق لكن ماتكثروش
ونحلل العجينة وبجانبها نحلل المرغرين بوضع كيس بلاستيكي فوقها بحيث يكون حجم المارغرين ثلثي حجم العجينة
نقلب المرغرين على العجينة
نطوي الجزء الخالي من المرغرين فوق المرغرين
ثم نطوي الجزء الاخر هكذا
نلفها في الكيس ونضعها في الكونجيلاتوغ 10 دقائق وتعتبر هذه المرحلة الاولى نختصر الوقت بدل20 دقيقة في الثلاجة 10 دقائق في الكونجيلاتوغ
نخرجها نضع الحلالة في الوسط ونبدا نحل من الوسط الى اليمين ومن الوسط الى اليسار دائما
نطوي جزء اليمين الى الوسط
ونطوي جزء اليسار الى الوسط
ثم الجزئين فوق بعض
ثم على اثنين
نلفها في الكيس والى الكونجيلاتوغ 10 دقائق هذه المرحلة الثانية
نخرجهاونحللها الى اليمين واليسار نقلب الجزئين الى الوسط ونطبقهم على بعضهم والى الكونجيلاتوغ وهي المرحلة الثالثة
ونضيف المرحلة الرابعة بنفس الخطوات
وبعد 10 دقائق نخرجها ونبدا التشكيل مباشرة انا قسمتهاعلى اثنين
وهنا واجدة
و هذه صور الكوكا بعدما حشيتها بصوص الطماطم و البقية كل واحدة و واش تحب و واش متوفر عندها و طيبتها و قدمتها طبعا للأكل الحقيقة عجبت أولادي بزاف
مممممممممم بصحتكم اختي
عندي نفس الطاس تاع القياس لكن بطلت نستعملو نحسفي 500غ يجي قليل بالنسبة للكمية ام مارايك
