وهي طريقة بسيطة وسهلة جدا
ومباشرة مع المقادير والكيفية وكذلك الصور
كما تلاحظن في الصورة لدينا 5 مكونات :
1- معكرونة الكانيلوني حجم كبير(حوالي علبة )
2- صلصة الطماطم النيئة (عصير الطماطم)
وهي عبارة عن 4 أو 5 حبات طماطم متوسطة الحجم + حبة بصل + 3 فصوص ثوم وملح تطحن جميعا معا بدون نضج
3- الحشو
تقريبا نفس حشو البوراك ويعد بنفس الطريقة
يتكون من كيلو لحم مفروم أو أقل + ربع حبة بصل + فصين ثوم + ورقة رند + فلفل أسود + قليلا من الكسبر + عود قرفة + ملعقتين سمن (يمكن الزيادة حسب الحاجة والرغبة) + ملح
وتغلى على نار هادئة كحشو البوراك حتى النضج
4- البيشاميل
أعددتها بالطريقة المعروفة
ملعقتين زبدة تقريبا تذاب على النار ثم نضيف حوالي ملعقتين ونصف فرينة ونخلط جيدا حتى تختفي الكريات الصغيرة ثم نضيف حوالي نصف لتر حليب
ثم نضيف قليلا من الملح والفلفل الأسود ونتركها على النار تعقد مع الخلط باستمرار
5 – جبن أحمر مبشور
بعد تحضير المكونات السابقة نأخذ الصحن الخاص بالغراتان (مول ) ونبسط فيه نصف كمية صلصة الطماطم ثم نرتب فوقها الكانيلوني بعد حشوه بملعقة صغيرة باللحم المفروم
كما في الصورة
حتى نكمل كل الكمية ونملأ المول
نصب فوقها النصف الثاني من الطماطم
ثم البشاميل
وندخلها الفرن لتأخذ وقتها في النضج لأن المعكرونة نيئة
وهذا سبب استخدام عصير الطماطم حتى يكون لدينا السائل الكافي
وبعد النضج نخرجها ونبسط مباشرة الجبن المبشور
وندخلها الفرن مدة 5 الى 10 دقائق فقط حتى يحافظ الجبن على طراوته
(يعني قيس يذوب فقط)
وهاهي جاهزة بعد التقطيع وبالصحة والهناء حبيباتي
محبتكن بنت السهوب
يعطيك الصصحه
فعلا الياس حياتي خرجت لذيذة جداجدا
بوركتن حبيباتي
