قريوش مشبك لفضيلة رباحي من قناة سميرة و بدون تحميل
المقادير
العجينة :
العجينة :
رطل (500غ) فرينة (طحين)
125غ سمن ذايب
فانيليا
قريصة ملح
ملعقة صغيرة خميرة كيميائية
ماء الزهر
للتزين
عسل ثقيل مع نصف ليمونة
فستق منسل (مقطع إلى شرائح بواسطة سكين حاد)
بياض بيضة للصق
نشاء للرش
طريقة التحضير:
نخلط جميع مقادير العجين مع بعض و نلمها بماء الزهر حتى الحصول على عجينة متماسكة و طرية.
ندلكها جيدا ثم نتركها ترتاح بدون أن نغطيها حتى تتشرب ماء الزهر
بواسطة حلال نحل العجين فوق طبقة وفيرة من النشاء ثم نمررها في آلة التوريق في الرقم 3 مرتين ثم 4 أو 5 (حسب الآلة) مرة واحدة
ملاحظة: في كل مرة لابد من طيها عدة مرات و رشها جيدا بالنشاء
ثم تقطع في جهة الرشتة الرقيقة
نمسك أحد أطرافها جيدا مع بعضهما البعض
ثم نضعها بين الوسطى و السبابة و نعطيها شكل الضفيرة تكون مرتخية (ماشي مزيرة) بهاذ الشكل:
ثم نمسكها من الطرف الآخر جيدا و نقص الزوائد من الجهتين
حاولي فتحها قليلا بتحريكها ذهابا و إيابا حتى لا تلتصق ببعضها البعض أثناء الطهي
نلصق الطرفين بواسطة بياض البيض للحصول على شكل أسورة و نتركها ترتاح قليلا
بعدها ترمى في الزيت الساخنة قليلا و على نار هادئة مع رمي الزيت عليها من فوق حتى تنتفخ
مع فتحها باستمرار بواسطة الشوكة
اقلبيها و اتركيها حتى تأخذ اللون الذهبي الأصفر
قطريها في مصفاة و اتركيها حتى تبرد ثم قومي بتعسيلها في العسل الدافئ مضاف إليه قطرات من ماء الزهر
زينيها في الوسط بالفستق المنسل
والله غير هذا ابداع يعطيك الصحة ام منذر
والله أفخر كثيرا بالمطبخ الجزائري
دائما عندنا الجديد
شكرا أم منذر
دائما عندنا الجديد
شكرا أم منذر
بارك الله فيك
شفتو و عجبني بزاف قلت نجربو
صح زين و همة
شفتو و عجبني بزاف قلت نجربو
صح زين و همة
عجبني بزاف شكرا ام منذر
يعطيك الصحة راه داير حالة الجديد ديما كاين
روعة فن و صبر
شكرا ام منذر
شكرا ام منذر
والله والله خدمتو في دارنا مع اختي وجا هاااااااااااااايل وشباب يحمر الوجه في لعراااااااااااس وبركتي احلى تقيم
اممممممممم هايل روعه
القريوش عموما قاطة هايل يعطيك الصحه
القريوش عموما قاطة هايل يعطيك الصحه
والله غير اليوم شفت واحدة حاطتو في الفايسبوك وقلت نجربه
ماشاء الله عليك ام مندر دائما مبدعة
ماشاء الله عليك ام مندر دائما مبدعة
