حريرة كيما نديروها في الغرب الجزائري
المقادير
ربع كيلو لحمة غنم مقطعة مكعبات صغيرة
125 غرام عدس
125 غرام حمص يابس نبلله في الماء
لمدة 12 ساعة ثم نزيل عنه القشرة
نصف كوب كرافس مفروم
نصف كوب مقدونس أخضر مفروم
نصف كوب قزبر أخضر (كزبرة) مفروم
بصلتان متوسطتا الحجم مفرومتان جيداً
نصف كيلو طماطم مفرومة في الخلاط الكهربائي
125 غرام من الشعرية الرفيعة جداً
125 غرام من الطحين-الفورص- الدقيق الأبيض يتم خلطه في الخلاط الكهربائي مع كوب ماء
ربع كوب من زيت المائدة
ملعقة صغيرة من السمن
ملعقة صغيرة ابزار-فلفل اسود-.
ملعقة صغيرة زنجبيل
نصف ملعقة صغيرة قرفة
4 ملاعق كبيرة من مركز الطماطم-الطماطم المعلبة-
ملعقة ونصف كبيرة من الملح وطبعا الملح على حسب الذوق
4 لترات من الماء
الطريقة
- نضع قدر كبير من حجم 8 لتر فوق النار.
- نضع ربع كوب الزيت ثم نضيف اللحمة والبصل والمقدونس والقزبرة والكرافس والفلفل الأسود والزنجبيل والقرفة والملح مع التحريك طبعاً لمدة خمس دقائق لا أكثر.
- بعدها نضيف الطماطم التي سبق خلطها في الخلاط ونضيف إلى الكل الحمص والعدس والسمن ومركز الطماطم ثم نضع الماء – 4لترات من الماء- ونغلق طنجرة الضغط السريع لمده ساعة.
- بعدها نزيل الغطاء ونترك القدر فوق نار هادئة جداً.
- نضيف الشعرية والطحين الذي سبق خلطه في الخلاط ونحرك جيداً.
- نترك القدر فوق النار لمدة نصف ساعة أخرى فوق نار هادئة مع التحريك المستمر طبعاً.
- بعدها نزيله من على النار، تقدم ساخنة طبعاً. بالهناء والشفاء.
الله الله على هاد لحريرة جبتيلنا رمضان بفوحتها علينا
ربي يبارك فيك
ربي يبارك فيك
rahi lahkatni a riha mmmmmmmm
تجي روعه دوخ الراس
نديروها يوميا في رمضان والمناسبات
نديروها يوميا في رمضان والمناسبات
امممممممممممممم يعطيك الصحة باين بنينة
يعطيك الصحة حبيبتي زينة، إن شاء الله نجربها قبل رمضان
يعني الحريرة بلا خضرة يعني حبوب برك
هادي حريرة خفيفة
تقدري ديري حبة جزر+حبة كابوية خضرة+حبة بطاطا
تقدري ديري حبة جزر+حبة كابوية خضرة+حبة بطاطا
