وهو عبارة عن طبق شعرية مبخرة ومزينه بالسكرالناعم و القرفة(الدارسين) و اللوز و تقدم مع حليب بارد محلى مع ماء الزهر فى طبق جانبى ويقدم للتحلية بعد الوجبة الرئيسية .
لتحضير هذه الوصفة اتبعوا الخطوات التالية
المقادير
كيلو غرام شعرية رقيقة جدا خاصة بالسفة
100 غرام زبيب بدون عظم
100 غرام زبدة
200 غرام لوز مسلوق ومقشر ومقلي في الزيت ومجروش
ملعقة كبيرة قرفة للتزيين
250 غرام سكر كلاصي
ملح
4 ملاعق كبار زيت المائدة
طريقة الإعداد
في اناء كبير، ضعي الشعرية الرقيقة، واذهنيها ب2 ملاعق كبار زيت
خذي قدر الكسكس، واملئيه الى النصف بالماء، ثم ضعيه فوق نار معتدلة
عندما يغلى، خذي الكسكاس وضعي فيه الشعرية الرقيقة المذهونة بالزيت، واتركيها تتبخر لمدة 20 دقيقة
في كصرونة كبيرة، ضعي 2 ليتر من الماء تغلى
صبيها فوق الشعرية عندما تتبخر ثم اتركيها تتقطر جيدا
في اناء كبير، ضعي الشعرية عندما تتقطر جيدا من الماء، وحاولي أن تذهنيها ب 2 ملاعق كبار زيت
عندما تبرد ضعيها في الكسكاس واتركيها تتبخر لمدة 20 دقيقة
بنفس الطريقة، ضعي 2 ليتر من الماء تغلى في كصرونة، ثم صبيها فوق الشعرية عندما تتبخر واتركيها تتقطر جيدا
عندما تتقطر الشعرية جيدا من الماء، ضعيها في إناء كبير واضيفي قليلا من الملح، وال150 غرام من السكر كلاصي، والزبيب وخلطي الكل جيدا
ضعي الكل فوق الكسكاس يتبخر لمدة 10 دقائق
في اناء كبير، افرغي الكسكاس، ثم اضيفي الزبدة، وخلطيها جيدا مع الشعرية
في طبق التقديم، ضعي السفّة وزيني وجهها بالقرفة والسكر كلاصي واللوز المجروش
يقدم طبق السفّة رفقة أطباق صغيرة من السكر كلاصي
فقط ياريت تصوريلي الشعيرية لأني مانيش عارفة اللي خاصة بالسفة
غندنا شعيرية نديروها في الشوربة
وأذا صورتيهالي بالاك نشوف واحدة كيفها
كروان الصحراء هي مثلها مثل شعرية الشوربة الا هادي ديال السفة رقيقة جدا وهذه صورتها
ولكن نشكرك راح نحاول نلقى أرق شعيرية
أكلته مرة عند واحدة حبيبتي مغربية كانت من ألذ الأطباق ألي ذقتها
شكرا أختي سوسو
او كين نروح المغرب نجيبها معايا لان في المغرب تتباع شعرية خاصة بالسفة كاينة واحدة يسموها ضيافة واحدة سموها مراكشية
وهي تجي لديدة اكتر منين تعملي لها لصوص بالدجاج
