– 140غ (1 كوب) طحين
– 190مل (¾ كوب) ماء فاتر
– ½ ملعقة صغيرة خميرة جافة
– ½ ملعقة طعام حليب بودرة
– ½ ملعقة صغيرة سكر
– ¼ ملعقة صغيرة ملح
– 1 ملعة طعام زبدة
– قطر بارد حسب الرغبة
– 500مل (2 كوب) زيت نباتي للقلي
للحشوة:
– 6 ملاعق طعام فستق مجروش
– 1 ملعقة طعام جوز الهند
– 1 ملعقة طعام سكر
– 1 ملعقة طعام ماء ورد
للحشوة:
1 نخلط الفستق مع جوز الهند والسكر.
2 نضيف الماء ورد ونتابع الخلط.
للستاتي:
1 نخلط الماء مع الخميرة والسكر، ثم نغطي الابريق بورق نايلون غذائي مدة 10 دقائق.
2 في وعاء اخر، نخلط الطحين مع الحليب والملح ونصنع حفرة في الوسط.
3 نسكب مزيج الماء بالتدريج في الحفرة مع التحريك جيداً من أجل أن تتماسك العجينة أثناء الطهو. نغطي الخليط بورق نايلون غذائي ونتركها بدرجة حرارة الغرفة مدة 45 دقيقة.
5 ندهن مقلاة ب ½ ملعقة صغيرة زبدة ونسكب مقدار 2 ملعقة طعام لكل قرص قطايف ونتركها على النار مدة 30 ثانية. نكرر العملية حتى تنتهي كمية الزبدة والعجينة.
6 نضع ملعقة طعام من الحشوة على كل قطعة قطايف ونغلقها على منتصفها مع ضغط الحواف جيداً، ثم نحكم اغلاقها مرة. نكرر العملية على جميع قطع القطايف.
7 نسخن الزيت في مقلاة ونقلي فيه الستاتي مع التقليب من حين لاخر حتى تصبح بلون ذهبي.
8 نصفي قطع الستاتي على ورق مطبخ، ثم ننقلها الى طبق تقديم وندهنها بالقطر البارد على الوجهين ونقدمها.
جربتهم 