السلام عليكن ورحمة الله وبركاته
من منكن تعلمنا الميلفاي المنزلي
انا اريد الجلاص الي يجي من فوق لانني اتقن كريمة الباتسيار
شـكــ وبارك الله فيكن ـــرا لكن … لكن مني أجمل تحية . 
اختى انا تانى حابة نخدم الميلفاي ولقيت وحدة حاطة وصفة الفوندون الى يديروها فوق الميلفاى وان شاء الله نطبقها
والوصفة هى سكر قلاسى +فانى+حليب بالتدريج حتى يعود خليط ميسيلش وتنحى منو شوية تلونيها بالكاكاو
وان شاء الله باقى البنات يفيدوكى
والوصفة هى سكر قلاسى +فانى+حليب بالتدريج حتى يعود خليط ميسيلش وتنحى منو شوية تلونيها بالكاكاو
وان شاء الله باقى البنات يفيدوكى
ان شاء الله واحدة من الاخوات الي تتقن الميلفاي تعلمنا واجرها على الله
شكرا اختي على مساعدتك 
انا تاني قريت في الانترنات انه يتعمل بالفوندون او العجينة السكرية لكني اريده 100 ب 100 منزلي
نتمنى ام كوثر تساعدنا اكيد تعرف.
انا تاني قريت في الانترنات انه يتعمل بالفوندون او العجينة السكرية لكني اريده 100 ب 100 منزلي
نتمنى ام كوثر تساعدنا اكيد تعرف.
اكيد اليوم رايحة نجرب وصفتك لانها تبان سهلة على الاقل هدا فوندون منزلي ماشي جاهز.شـكــ وبارك الله فيك ـــرا لك … لك مني أجمل تحية .
شوفو اخواتاتي الميلفاي لازملو العجينة المورقة ننصحكم باه تشروها لأنكم حتى ولو درتوها فالدار ما جيش شابة
أولا تحلي العجينة بسمك 0.5سم واديريها مستطيلات وتحطيها في الكوشة بعدما تثقبيها ومن الأحسن اثقبيها وديري فوقها صينية ثقيلة باه ما تطلعش
لما يطيبو هدوك المستطيلات اللي درتوهم (يكونو كبار لعلمكم) تخرجيهم وامبعد ديري كريمة الحلوانتي كرام باتيسيير بين كل طبقة وطبقة
عادة عدد الطبقات يكون 3
وامبعد ديري القلاساج وزينيها بخطوط الشكولا وامبعد اجيبي موس أو كوردون وتعملي خطوط معاكسة لخطوط الشكولا
ملاحظة ماديريش خطوط الشكولا حتى تشوفي بالي القلاساج نشف شوية
وامبعد خلي الحلوى تريح اشوية
بعدها جيبي السكين الخاص بتقطيع الحلوى هذاك اللي يجي مسنن
وقطعي مربعات وما تتقلقيش باه ما يتكسرلكش
أولا تحلي العجينة بسمك 0.5سم واديريها مستطيلات وتحطيها في الكوشة بعدما تثقبيها ومن الأحسن اثقبيها وديري فوقها صينية ثقيلة باه ما تطلعش
لما يطيبو هدوك المستطيلات اللي درتوهم (يكونو كبار لعلمكم) تخرجيهم وامبعد ديري كريمة الحلوانتي كرام باتيسيير بين كل طبقة وطبقة
عادة عدد الطبقات يكون 3
وامبعد ديري القلاساج وزينيها بخطوط الشكولا وامبعد اجيبي موس أو كوردون وتعملي خطوط معاكسة لخطوط الشكولا
ملاحظة ماديريش خطوط الشكولا حتى تشوفي بالي القلاساج نشف شوية
وامبعد خلي الحلوى تريح اشوية
بعدها جيبي السكين الخاص بتقطيع الحلوى هذاك اللي يجي مسنن
وقطعي مربعات وما تتقلقيش باه ما يتكسرلكش
انا نقولك مستحيل يجي من العجينة المنزلية نفس الي يتباع جربت وجربت وجربت ومع ان العجينة تنجحلي بكل الحلويات ولكن الملفاي يبقى مختلف
والفوندون يتباع جاهز
ومرات مايكونش عندي نجيب سكر جلاصي ونبقى نقطر عليه بحذر الحليب حتى يكون شوي خفيف لا عاقد ولا خفيف ويجي بنين يهبل
والفوندون يتباع جاهز
ومرات مايكونش عندي نجيب سكر جلاصي ونبقى نقطر عليه بحذر الحليب حتى يكون شوي خفيف لا عاقد ولا خفيف ويجي بنين يهبل
اهلا اخواتي انا ندير الملفاي يخرجلي روووعة………….. الطريقة
1_الطبقة الاولى مستطيل من العجينة المورقة رشيه بقليل من السكر قلاصي وتثقبيه بالفرشيطة مليح حتى يحمار جدا نكرر العملية 2مرات ثم ندير الكريمة مابين الطبقات وناخذ السنيوة اللي طابت فيها العجينة ونعااااااابز على الطبقات باش يلسقو في بعضاهم ثم نفرغ عليهم الفوندون ونخلط شوية كاكاو بقليل من الزيت وندير خطوط طوال ثم نجبدهم بالكوردون curdant وفي الاخير نقطعهم وشهية طيبة نشالله تستفادوووا الملاحظة
السكر قلاصي يعمل كحاجزبين الكريمة والعجينة باش ماتتشمخش ويجيك مقرمش
1_الطبقة الاولى مستطيل من العجينة المورقة رشيه بقليل من السكر قلاصي وتثقبيه بالفرشيطة مليح حتى يحمار جدا نكرر العملية 2مرات ثم ندير الكريمة مابين الطبقات وناخذ السنيوة اللي طابت فيها العجينة ونعااااااابز على الطبقات باش يلسقو في بعضاهم ثم نفرغ عليهم الفوندون ونخلط شوية كاكاو بقليل من الزيت وندير خطوط طوال ثم نجبدهم بالكوردون curdant وفي الاخير نقطعهم وشهية طيبة نشالله تستفادوووا الملاحظة
السكر قلاصي يعمل كحاجزبين الكريمة والعجينة باش ماتتشمخش ويجيك مقرمش
بارك الله فيك على الشرح اكيد رايحة ندير على كلامك مشكورة اختي
شكرا لمديرتنا باينة راك فحلة و كثير مهتمة بالحلويات بالرغم من مرضك الله يعطيك الصحة رايحة نشري العجينة و الفوندون و نخبركم انشاء الله.
