رمضان مبارك..وكل عام وانت م الى الله اقرب
عندي خويا كان يخدم في بلعباس وفي رمضان يفطروهم بالحريرة المصنوعة بالدقيق . وعجبتو فوووور قالي خير من اللي نخدموها حنا لانو حنا نديروها بالفريك ومتعجبوش .. ربي يخليكم اللي تعرف تكتبلي المقادير والطريقة بالضبط وربي يحفظها ويعطيلها ما تتمنى..
250 غرام حمص
250 غرام لحم خروف
بصلتان كبيرتان
3 حبات طماطم
نصف ملعقة صغيرة زعفران
ملعقة صغيرة فلفل أسود
2 ملعقة زبدة
2 ملعقة كبيرة ملح
لتر ونصف (6 كوب) ماء
علبة طماطم مصبرة صغيرة
6 ملاعق كبيرة طحين
3 ملاعق كبيرة فريك
3 ملعقة كبيرة قزبر (كزبرة خضراء)
الطريقة:
ينقع الحمص في الماء مدة ساعتين، يمكن نزع القشور أو تركه على حالته.
.1 يقطع اللحم إلى قطع صغيرة.
.2 في القدر يوضع الحمص وقطع اللحم ويطحن البصل والطماطم ويوضع الملح والفلفل الأسود والزعفران والزبدة مع لتر ونصف من الماء ويطهى الكل مدة 40 دقيقة.
.3 في نصف لتر من الماء يخلط الطحين وعلبة الطماطم ويضاف إلى القدر مع التحريك.
.4 بعد ذلك يضاف الفريك والقزبر المفروم ويستمر الطهي مع التحريك لمدة 5 دقائق وتقدم ساخنة.
أنا نحضر العقدة ليلة من قبل
العقدة: 7 مغارف فرينة+ 1 مغيرفةخميرة كيميائية+ كوبان من الماء .
و نحطها مع التالي
