مساء الخير أخواتي أرجو منكن ان تخبرنني ما هو الجيلاتين وهل لديه اسم اخر في الجزائر
الجيلاتين هي لاجولي راني حطيت في المنتدى كيفية صنع لاجولي وشكراااااا
اختى فى الجزائر كدلك تسمى جيلاتين تباع فى المحلات اللى تبيع مستلزمات الحلويات انا شفتها تتباع فى بوفاريك و بليدة وهى نوعين غبرة و صفئح مثل ورق شفاف
الجيلاتين نوعان غبرة او اوراق شفافة
من اصل حيوان وذلك نم عضام الحيوان كما هو موجود في البوزلوف حين يتجمد ماءه وهذا الاخير غير متوفر عندنا خوفا ان يؤخذ من عظام الخنزير
النوع الثاني من حشائش البحر اي نباتي وهذا المتوفر في بلادنا
يوضع في الماء البارد لترطيبه ثم في شيء ساخن لتذويبه سواء عصير- سيرو _ماء
يوضع في الكريمات لتتماسك او فواكه مع العصير ليصبح قالب
اما الجولي la geleeفهو لتلميع الحلاويات وخاصتا les tartellettes
من اصل حيوان وذلك نم عضام الحيوان كما هو موجود في البوزلوف حين يتجمد ماءه وهذا الاخير غير متوفر عندنا خوفا ان يؤخذ من عظام الخنزير
النوع الثاني من حشائش البحر اي نباتي وهذا المتوفر في بلادنا
يوضع في الماء البارد لترطيبه ثم في شيء ساخن لتذويبه سواء عصير- سيرو _ماء
يوضع في الكريمات لتتماسك او فواكه مع العصير ليصبح قالب
اما الجولي la geleeفهو لتلميع الحلاويات وخاصتا les tartellettes
بارك الله فيك
