المقادير
للعجين:
للعجين:
العجينة المكسرة: (pâte brisée )
250غرام فرينة (طحين) + قرصة ملح + 125غ زبدة طرية+ 1صفار بيضة+ 5 ملاعق ماء
250غرام فرينة (طحين) + قرصة ملح + 125غ زبدة طرية+ 1صفار بيضة+ 5 ملاعق ماء
كريمة الفلان:
40 سنتلتر حليب
40 سنتلتر حليب
3 ملاعق كبيرة كريمة سائلة
فانيلا
5 ملاعق كبيرة سكر
40 غرام نشاء (مايزينة)
2 بيضات
فانيلا
5 ملاعق كبيرة سكر
40 غرام نشاء (مايزينة)
2 بيضات
طريقة التحضير
أخلطي الطحين مع الملح ثم ضيفي قطع الزبدة الطرية جدا و رمليها جيدا بأصابعك بعدها ضيفي الصفار و أخلطي الكل حتى الحصول على عجينة مكسرة
ضيفي الماء و لميها مع رش القليل من الفرينة عليها حتى تتلم
ضعيها فوق طاولة عمل ثم افتحيها بكف يدك بهذا الشكل (Fraiser)
ثم اجمعيها بشكل كرة، غلفيها بورق شفاف و اتركيها ترتاح في الثلاجة لوقت الانتهاء من تحضير الكريمة
ثم اجمعيها بشكل كرة، غلفيها بورق شفاف و اتركيها ترتاح في الثلاجة لوقت الانتهاء من تحضير الكريمة
في إناء معدني (كاسرولة) نخلط الحليب مع الفانيلا و الكريمة جيدا و نتركها ترتاح لدقائق ثم نضعها تغلي فوق النار.
نخلط النشاء مع السكر جيدا ثم نضيف البيض و نخلطها جيدا حتى تبيض
و فور بداية غليان الحليب ننزعه و نفرغه فوق خليط البيض و نخفقه قليلا و نرجعه على النار ليعقد قليلا فقط مع التحريك
نمدد العجين باستعمال المايزينة بسمك متوسط و التشقق دليل نجاحها لأنها عجينة مكسرة
ثم نضعها في قالب معدني و نسويها جيدا ثم نضع عليها ثقوب بواسطة شوكة بهاذ الشكل
و نرشها بالقليل من اللوز المرحي غبرة مثل ما هو موضح بالصورة
نفرغ عليها الكريمة السابقة و نسويها جيدا بمساعدة السباتيل
ندخل القالب إلى الفرن المسخن لمدة 45 دقيقة،
في الأخير نمسحه بالناباج من فوق
ثم ندخله الثلاجة من ساعتين حتى ثلاثة ساعات
ثم يقدم مع رشة لوز من فوق إذا أردت مع العصير
.
لعيون jardinia
و انا لي جيت الاولى ههههههه
الله يعطيك الصحة ام منذر
و نتمنى نشوفو تطبيقها عن قريب.
و انا لي جيت الاولى ههههههه
الله يعطيك الصحة ام منذر
و نتمنى نشوفو تطبيقها عن قريب.
راكي تشوفي روح وريحان
ما عندناش الزهر مع ام منذر هههههههههههههههه
لكن مع ذلك جينا نحيوك ونقولو
يعطيك الف صحة ام منذر ولعقوبة للتطبيق
ما عندناش الزهر مع ام منذر هههههههههههههههه
لكن مع ذلك جينا نحيوك ونقولو
يعطيك الف صحة ام منذر ولعقوبة للتطبيق
يعطيك الصحة ام منذر على وصفاتك المصورة و المفصلة من قناة سميرة
تسلم عيونك و ربي يجازيك الفردوس اختي ان شاء الله اطبقه قي اقرب فرصة
راه يشهي
شكرا
شكرا
وصفة رائعة وتقديمك لها مميز
ام منذر العجينة المكسرة تتعجن؟
ام منذر العجينة المكسرة تتعجن؟
في انتظار التطبيق
sah ma3rof hna fi paris ana aydan ndiro tagriban b nafs tarika
bnin
merci om moundir
bnin
merci om moundir
يعطييييييييييييييييييييييييييييييييييييك الصحه