العجينة اللي استخدمتها عجينة العشر دقايق ,,,,
المقادير:
فنجان قهوة سكر / 2 ملعقة اكل خميره فوريه / 2 كاس ماء دافي /ذرة ملح / 2 كاس دقيق.
الطريقه:
تخلط هذه المقادير مع بعض وتترك لمدة 10 دقائق
بعدالعشر دقائق يضاف لها
3 كاسات دقيق /نصف كاس زيت
وتعجن جيدا وتستخدم حسب الشكل المرغوب
بسم الله نبدأ
الشكل الاول
مقادير الحشوه
2 بطاطس متوسطة مسلوقة و مهروسة ناعمة
1 بصله متوسطة مفروم
2 طماطم متوسطة مفرومة في آله البصل
ملعقة سماق
ملح ، فلفل,باربيكو
الطريقة
نضع البصل و الفلفل الرومي على النار مع قليل من الزيت حتى يذبل ثم نضع الطماطم ونتركة حتى ( يتسبك )
نضع عليه السماق و الملح والفلفل والباربيكو و نتركة لمدة دقيقة ثم نرفعة من النار
نضع عليه البطاطس المهروسة و نحركة بالملعقة حتى تندمج المقادير مع بعضها
تفرد العجينة وتقطع مستطيلات
نضع الحشوة في الطرف
نعمل شقوق بفرامة البقدونس او بالسكين
ثم نلفها
تدهن بـ بيض مخلوط مع حليب
وترش بالسمسم او حبة البركه
وممكن نلصق الطرفين ببعض
الشكل الثاني
مقادير الحشوة
الخضار( فاصوليا /بازيلا/ذرة)
الطريقة
تفرد العجينة وتقطع دوائر وتحشى
نضع فوق الحشوة دائرة ثانية
وتشكل باليد بهذي الطريقة
هذا الشكل النهائي
الشكل الثالث
وردة الجوري
الحشوة
جبن كيري يقطع مربعات
تقطع دوائر
ثم
ثم نضع الجبن وتلف جزء من الورق
ثم
هذا الشكل النهائي
الشكل الرابع
الحشوة
زعتر /وزيت زيتون
تفرد العجينة وتقطع بقالب قلب
وتوزع الحشوة
وهذي الفطائر بصورة عامة
وبألـــــــــــــــــــف صـــــــــــــــحــه وعــــــــــــــــــــــــافــــيــه
منـــــــــــــــــــــــــقـول
مشاء الله يهبل بارك الله فيك
تسلم ايديكي ختي
جميل جدا
بارك الله فيك