الوسم: النخالة

التحضير:5 كيسان فرينة+ مغرف خميرة خبز+مغرف سكر+مغرف صغيرة ملح+2 مغارف لحظة+2 مغارف سمن او زبدة خلطي مع بعض +2 كيسان ونص ماء دافئ واعجني شوية وغطيها وخليها تخمر
مبعد كسريها واخبزي خبزات صغار بالنخالة هدي الوصفة تجي بالفرينة يعني تخبزي الخبز وترمديه بالفرينة انا عندي النخالة قلت نجربها بيها وفعلا جات هايلة لمعندوش يديرها بالفرينة يتبع نفس الخطواتتخبزي الخبزات في كمية كبيرة تاع نخالة او فرينة

وتشكلي خبزات صغار وتضغطي بيدك في وسط كل خبزةوترمديها مليح فنخالة او الفرينة

وتخبزي وتحطيها في صنية

انا دائما ادا لاحظت نرقق الخبز لانو ميحبوليش الخبز لخشين حتى ويكون مفخفخ من الداخل وخاصة زوجي يحب ياكل غير القشرة الفوقانية هههههههه
نخليه يخمر وهدا بعد ما خمر

ندخلوه للكوشة يطيب حتى يحمار ودائما كتطيبوا الخبز الفرن يكون سخون بزاف هدا ليخلي الخبز يجي طري ميجيش يابس

اتمنى يعجبكم وتجربوه ومتنساوش تدعولي وتشجعوني بردودكم الجميلة
خبز بالنخالة:400غ فرينة+100غ نخالة+15غ خميرة الخبز+15غ سكر+10غ ملح+50غ زيت ونخلط+ماء دافئ حتى تولي مثل عجينة الخبزندلكها قليلا ثم نخليها تخمر مبعد نكسرها ونشكل خبزات كل خبزة توزن350غ للخبزةنخبزها ونرشها بالماء ونرش النخالة كامل على وجه الخبزة وندير خطوط بالسكين على اطراف الخبزة

ونخليها تخمر ونطيبها في فرن ساخن حتى تحمار

44444444444444444444

المكونات

• 100 غرام نخالة
• 400 غرام طحين أبيض (دقيق)
• 50 غرام طحين الشعير
• 1 ملعقة صغيرة سكر أو عسل
• 1 ملعقة كبيرة خميرة الخبز الفورية
• 1 ملعقة كبيرة ملح (حسب الرغبة)
• 3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 2 ملعقة كبيرة حليب بودرة
• ما بين 125 ملل و200 ملل ماء دافيء
• 50 غ طحين أسمر
• كمية نخالة لتشكيل الخبز

طريقة التحضير

1. تنقع 100 غرام نخالة في 250 ملل ماء دافيء أو بدرجة حرارة الغرفة لمدة ساعتين أو أكثر
2. في وعاء آخر يوضع الطحين الأبيض وطحين الشعير مع السكر والحليب البودرة وزيت الزيتون ويمزج جيداً ثم تضاف خميرة الخبز الفورية والنخالة المنقوعة في الماء مع العجن وإضافة الماء تدريجياً
3. يضاف الملح وتعجن تقريباً من 10-15 دقيقة
4. تقسم العجينة إلى كرات صغيرة ثم ترمد بالنخالة وتوضع في صينية مرشوشة بالطحين
5. تغطى وتترك لتختمر ثم تدخل فرن مسخن على 200 درجة مئوية لمدة 30 – 35 دقيقة حسب نوع الفرن
6. تخرج من الفرن وتترك فوق شبك لتبرد

نصائح:

1. ترش الصينية بالطحين (الدقيق) أو بالسميد الناعم وليس بالنخالة لأنها ستحترق بالفرن

KOUL WASAFATE MEN 3ANDEHA

شكرااا لكل مجهوداتك اختي
وحورية المطبخ محبوبة الجماهير العربية
ووصفاتها تتشم هههه

Tekhalik techemaha besif 3lik be el hadera ti3ha

بارك الله فيك هنا
شكرااا لاضافاتك للقسم اختي
لي طلب لما تكون الوصفة لشيف معين ضعي هدا بالعنوان راح يفيد الكثيرات

Ök
merci b1

لا يغرنك الطحين الأبيض, فنخالة القمح التي تُنزع منه تحوي القدر الأكبر من الفوائد الطبية، ولذلك كان النبي يأكل القمح كاملاً وفي ذلك إعجاز نبوي …
عندما قام الناس بنزع نخالة القمح كثُرت الأمراض وبعد زمن طويل تبين أن لهذه النخالة عدداً من الفوائد الطبية! وبعد تجارب ودراسات تبين أيضاً أن هذه القشور تحوي عدداً من الفيتامينات والأملاح والمعادن الضرورية للإنسان، وعندما تُنزع القشور نخسر هذه المواد، ولذلك ينصح الأطباء اليوم وبخاصة مرضى السكري والقلب وضغط الدم، ينصحونهم بأكل القمح كاملاً مع قشوره، وهذه الفوائد لم تتضح إلا في القرن العشرين.
فالنخالة تحوي المعادن الضرورية لإفراز الأنسولين، وهذا يفيد مرضى السكري. وهناك دراسات حديثة تؤكد أهمية النخالة في الوقاية من السرطان. وقد بينت دراسات أخرى أن القمح الكامل يعتبر غذاء جيداً للأطفال، ويقيهم من الربو.
هناك كميات من مضادات الأكسدة موجودة في نخالة القمح، وهذه المواد مفيدة في تنشيط الخلايا ووقايتها من السرطان. وفي دراسات جديدة تبين أن تناول القمح الكامل مفيد لأمراض القلب وتصلب الشرايين وأمراض أخرى.
العجيب يا أحبتي أن نبيّ الرحمة صلى الله عليه وسلم كان يأكل القمح كاملاً ولم ينزع قشوره أبداً كما روى البخاري في الحديث الصحيح: (ما رأى رسول الله صلى الله عليه وسلم النَّقِيَّ، من حين ابتعثه الله حتى قبضه الله)، ولم يكن ينزع قشوره، مع العلم أن هذه العملية كانت معروفة زمن النبي صلى الله عليه وسلم. وهنا ندرك أن الإعجاز لا يقتصر على أقوال النبي بل في كل ما يفعله إعجاز واضح… فسبحان الله!

بارك الله فيك حنونة .شخصيا نحب ناكل الخبز ديال الزرع كامل وحتى لمصراني نلقى الراحة عليه

و لفائدة من يكرهن السمنة فالنخالة تفيد في التنحيف إذا ما أخذت قبل الأكل

استعمل النخالة لابني الصغير مع الياغورت بعد مانصحوني بها فهو من هذا الجيل لاياكل كثيرا واردت ان افيدكم بها
تقبلو مني فائق التقدير والاحترام على مروركم العطر