Pour la pâte d’amandes:
– 500 g d’amandes moulues fin
– 500 g de sucre glace
– 1 c. à café de vanille
– 1 verre a thé de sirop (1mesure de sucre, 1 mesure et demi d’eau)
– 50 g de beurre fondu et refroidi
– eau de fleur d’oranger pour ramasser la pâte
– colorant rose
Farce de la kefta:
– 250g de casse croûte (petit beurre ou autres)
– 80 g de sucre glace
– 200 g de noix moulues
– 100 g de beurre fondu
– 1 c. à café de vanille
– 3 c. à soupe d’eau de fleur d’oranger
– charbat (sirop)
– noisettes (facultatif)
Décoration:
– perles argentées
Méthode de préparation:
– Préparer la pâte d’amandes blanche, rose et la farce a kefta.
– Former un boudin de pâte d’amandes blanche et rose puis découper des morceaux égaux pour façonner des boules
– Faconner des petites boules de farce a kefta, l’abaisser et mettre au centre une noisette, fermer et reformer une boule.
– Abaisser la pâte d’amande blanche, et mettre a l’intérieur la farce de kefta aux noisettes.
– Abaisser la pâte d’amande rose et découper des feuilles en forme de feuilles et avec la pâte blanche des fleurs.
– Fixer la fleur sur le gateau, puis les feuilles.
وبارك الله بقولك وعملك الطيب
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