السلام عليكم اخواتي
اريد منكن طريقة تحضير الغرنطيطة اللي تعرفها ما تبخلش عليا بها ربي يحفظكن
شوفي أختي زهرة05 كاين لي يديرها بالبيض وكاين لي لا
على كل حال راح نعطيهملك في زوج
الأولى بدون بيض
500غ حمص مطحون .
2.5 لتر ماء .
ملعقة صغيرة ملح .
كأسين زيت . +كمون
طريقة التحضير :
نضع الماء في وعاء عريض ثم نضيف عليه الحمص المطحون ونخلط جيدا ثم نضيف الملح وكأس زيت و نخلط الكل مع بعض بعد ما ندهن الصينية بشوية زيت ندخلها للفرن وهي فارغة حتى تسخن جيدا وبعد دلك نسكب الخليط فيهاوهي ساخنة و مباشرة بعد دلك نسكب كأس الزيت فوق الخليط وندخلها الفرن .يجب أن تكون نار الفرن العليا شديدة أما النار التحتية فمتوسطة
بعد النضج توضع في سندويشات أو أطباق حسب الرغبة
تكون رخوة قليلا
الثانية جميلة أيضا وبالبيض
1 كيلو من كَرَانْ أي حمص مطحون (لا يجب تحميص الحمص أو قليه ثم طحنه) يجب أن يكون على طبيعته ثم طحنه.
– بيضتان.
– كأس صغير حليب.
– كأس صغير زيت.
– الملح حسب الذوق.
يستحسن لهذه المقادير صنية بقياس 50cm*30cm و عمق 5cm.
**الطريقة:
1-تملئي الصينية بالماء بقياس 3cm و تترك 2cm فارغة. (سبب ترك 2cm فارغة لأنه سينتفخ عند الطهي).
2- في إناء غارق تصب نصف قياس الماء (الموجود بالصينية).
3- تضفين كران (أي الحمص المطحون), و تطربينه جيدا حتى تختفي كويرات كَرَانْ و يمتزج, عندها تضفين النصف المتبقي من الماء و تخلط حتى تحصل على خليط متجانس.
4- تضفين إلى الخليط: البيض مُطَرَّب + الحليب + الزيت + الملح ; تخليط جيدا جميع المقادير حتى يمتزج الكل.
5- أخيرا تصبين هذا الخليط في الصينية, تدخله في الفرن يجب أن يكون ساخنا من قبل, يترك يطهى على مهله لمدة ساعة على الأقل سيرتفع حجمه و سوف تشمين رائحته (مثل طهي الكيك) بعدها راقبه حتى تتكون قشرة سوداء أوبني داكن ثم اخرجيه من الفرن (نفس طريقة طهي الكيك أو madeline تتكركيها في الفرن و لا تفتحي عليها حتى تنتفخ و تشمين رائحتها).
**تقدم ساخنة, تأكل بالخبز بالملح و الكمون أو تعملينها في وسطه (مثل ساندوتش)
مرفوقة بالشاي معطر بالليمون (مع العلم هذا الشاي إنه يقوى المناعة) أو مشروب بَارِدَا.
زوجي يموت عليها و انا ما نعرفش نديرها
يعطيك الصحة
حتى انا نموووت عليها وخصوصا كي تكثريلها لهريسة
مادامك تاكلي وانت تزيدي تجوعي هههه
بالتوفيق ان شاء الله
تحياتي
أنا ندير الكرانتيكي غير بمثلا عندك 1 كاس كبير حمص مطحون من النوع الرفع زيديلو شوية ملح حسب الدوق + ربع كاس زيت + شوية كمون + نصف كاس حليب ادا حبيتي و تقدري تستغني عنو + 3 كسان ما ساخن شوية مشي دافي و مشي يغلي مليح و خلطي الكل فالميكسور لازم يدير الرغوة بزاف و في نفس الوقت تكوني محميا الكوشة من تحت و من فوق فرغي الخليط يكون جاري في بلا حتى للفوقو دخليه فالفرن في درجة حرارة مرتفة و تكون الكوشة مشعولة من الجهتين و لما تطيب دري شوية كمون و بالصحة و الراحة