جبتلكم اليوم مقروط رولي في المقلة
*المقادير*
250غ من الدقيق الخشن (السميد الاحرش )
100غ دقيق ناعم
50غ من السمسم المحمر (الجلجلان )
لتر ونصف زيت
400غ سكر
1ليمونة
ملعقتين ماء ورد
50غ سكر
لتر من الماء
وتمر معجون (يعنى نزيل النوات عن التمر وندعكه بقليل من الزيت حتى نتحصل على عجينة )
*طريقة الاعداد *
نضع الدقيق الخشن مع الدقيق الناعم و50غ السكر ونصف لتر من الزيت ونخلطهم مع بعض حتى نتحصل على
عجين نترك العجين ترتاح….
ونحضر القطر نضع السكر في اناء الطبخ ونضف عليه الماء ونضعه يغلي عندما يغلى المزيج نضف
عليه عصير الليمونة ونتركه حتى يتجانس ونسكب عليه ماء الورد ونطفي النار ونتركه يبرد
بعدها نقم بتحضير العجينةنقسم العجينة
الىجزئين ناخذ جزء منهاو نفرضه على رخامة او على خشبة ونفرد العجينه وفوقها عجينه التمر ونلفها
و نقطع العجينة الى دوائر مثل ما هو مبين في الصوره
ثم ضعيه في مقلات في زيت درجة حرارته معتدلة ويقلى
وبعدها يضع في العسل ثم يقدم
وللتوضيح جربتها فالعيد الصغير بالسميد الخشن وبمجرد مادرتها فالمقلاة تفتتلي كل السميد
وبقالي غير التمر ..
مزيا لي جربت غير بأربع حبات ..
واللي بقالي درتو فالكوشة عادا نجحتلي ..
استنتجت بلي هاذ المقروض رولي يجي بالسميد المتوسط يتقلى نورمال
لكن بالخشين يدخل للكوشة يجي هايل ..
اسمحيلي طولت وانا نحكي في تجربتي .
لقد نسخت لك من الكتاب وهذا اكيد سينجح لكم
إحتراماتي سيدتي الفاضلة .
انا هذا المقروط نشريه بصح هكذا نولي نديرووحدي
