خبز امي ولا اشهى منه و اسمه لومجه
اعذروني الصور كبيرة جدا .
المقادير
سميد
ملح
ماء دافيء
خميرة الخبز
كمية من الزيت مثلا كاس شاي في كمية لعجن خبزتين .
وحبة بيض .نسيت نصورها ….
الطريقة
تعجن جيدا بعد خلط المواد كلها ونأخر الملح والعجين يكون يابس او شايح وتدلكي مليح مليح مليح هنا السر الدلك الجيد .
ومن بعد ضيفي القليل من الماء حتى تطرى قليلالالالالا العجينة …وملاحظة لا تضيفي الماء مثل المطلوع بالعكس اقل قليل جدا .ثم تحطيها تخمر مدة نصف ساعة او اقل حسب دفيء المطبخ بعد تغطيتها .
بعد مايجهزالعجين حطي الطاجين يسخن مليح على نار قليلة وقسمي العجين الى كويرات قرصيهم عادي مثل المطلوع
ومن بعد حطيها تطيب …وكي تنشف قليلا قلبيها وادهنيها بالبيض بعد ما ضربتيه بالفرشاة الخاصة بالمطبخ .ومن بعد قلبيها على الوجه الاخر وادهنيها بالبيض مرة ثانية للوجه الاخر .ولا تنسي قلبيها بسرعة لانه لبيض بسرعة يطيب ويأخذ اللون الاحمر ….هنا …………….السر …الخفة بالدهن +التقليب ….ومع مراعاة العجين فيه الزيت وهو ساخن جدا .
هنا دهنت الوجه الاول وقلبت وزدت دهنت الوجه الثاني …ونحرك بمنديل المطبخ حتى تحمر كل القرصة .
هنا جاهزة …فقط نمررر الحواف على حافة الطابونة مثل المطلوع .ونطيبهم .
تفضلوووو ا ذوقوا ….وجربوووووو….ودعوة خير معاكم .
فانتضار الصور
على خاطر عجبتني الوصفة وقلت نجربها
للاسف لا اعرف طريقة تصغيرهم .
منورة غلاتي الموضوع
