حبيتكم تعطوني طريقة لتجميد العصائر مع الطريقة
مثال حبيت نصنع مركز الليمون كيفاش نخبيه في المجمد
ربي يحفظكم
اختي انا طريقتي اني كناخذ الفاكهة نغسلها مليح ونشفها من بعد كنعزل القاس اللي حابة من كل فاكهة ونعملو في ساشي المجمد ونحتفظ بيه واذا حبيت عصير كوكتيل ناخذ فاكهة مخلطة وندخلها المجمد شوية من بعد نقطها طريفات باش ماتفقدش الماء اللي فيها ونخلطها ونحطها في المجمد كي نحب نعمل عصير نجبدها ونعصرها هكذا كتبقى الفاكهة مزيانة.
اما العصير المركز كتعمليه عادي من بعد كتاخدي القياس اللي تسحقيه في كل مرة تعمليه وحدو كي تبغيه جبديه وضيفي ليه الماء وعاودي طحنيه.
اتمنى نكون وفقت في الشرح.
وكذلك اذا حبيت نعمل كل فاكهة وحدها من بعد ناخذ الكمية اللي نسحق فقط.
وكذلك ومثال بالنسبة للعصي الكونستري.
اي استفسار انا في الخدمة حبيبتي لاتي.نزيدك حاجة انا كنعمل هكذا ماشي غير للعصير مثلا الفريز موجود دابا كنجمد شوية منو من بعد كي مايبقاش وقتو ممكن نعمل بيه التشيز كيك والكولي تاع الفريز …..
الفراز ترمديه في السكر ولا هكاك تجمديه؟
بمركز البرتقال:
نحتاج كيلو برتقال + 500غ سكر
نبشر البرتقال و نضع القشور في صحن و نخلط معهم السكر و نقوم بفركه و ادخالهم في بعضهم بواسطة سباتول او نستعين باليد حتى نحسوه دخل مليحثم نقوم بعصر البرتقال و هداك العصير نضيف له القشور اللي خلطناها مع السكر ثم نحركه مليح و نتركه ليلة كاملة يبات مع بعض حتى يذوب السكر كليا
الان نخدم مركز الليمون:
نحتاج كيلو ليمون (قارص) + 800غ سكر
نفس العملية اللي درناها للبرتقال نديرها للليمون فقط الفرق في كمية السكر البرتقال درنالو فقط 500غ لانو البرتقال حلو و الليمون درنالو 800غ لانو الليمو قارص و يحتاج سكر
بعدما بيتنا المركزين كل واحد وحدو طبعا راح نصفيهم جيدا من القشور بواسطة شاش و نخرج كل العصارة اللي فيهم و القشور اللي يبقالنا نخبوه فالمجمد و نستعملوه في صنع حلويات اخرى.
تخبي المركزين في المجمد لحين الاستعمال
وين باقي الاخوات وتجاربهن