المقادير:
2 كغ من الكوسا (القرعة)
½ كوب من الأرز
250 غ من لحم البقر المفروم
4 ملاعق طعام من السمن. المذوّب
1 ملعقة طعام من الملح
1/3 كوب من البقدونس الطازج. المفروم
1/3 كوب من الكزبرة. المفرومة1 حبة صغيرة الحجم من البصل. مفرومة
3 فصوص من الثوم. مسحوقة
1 حبة متوسطة الحجم من الطماطم. مفرومة¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود المطحون
¼ ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
¼ ملعقة صغيرة من الكركم المطحون
¼ ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
¼ ملعقة صغيرة من جوز الطيب المسحوق
3 ملاعق طعام من الزيت النباتي
1 كغ من جوانح الدجاج
5 ملاعق طعام من معجون الطماطم
2 مكعبات من مرقة الدجاج
12 كوب أو 3 لتر من الماء
طريقة التحضير: يجوف الكوسا ويُغسل جيّداً.
ينقع الأرز في الماء لمدة نصف ساعة ثم يصفى.
يمزج الأرز واللحم والسمن والملح والبقدونس والكزبرة والبصل المفروم والثوم ومعجون الطماطم والطماطم المفرومة، والتوابل في وعاء للمزج
يحشى الكوسا بخليط الأرز مع إبقاء 1 سم فارغاً من الأعلى. يحمّى الزيت في قدر وتقلّى أجنحة الدجاج لمدة 3 دقائق أو حتى تكتسب لوناً ذهبياً.
يضاف معجون الطماطم، ومكعبا مرقة الدجاج، ثم ترفع عن النار
ينسق الكوسا المحشي بعناية وجنباً إلى جنب في قدر ويرص الكوسا عبر وضع طبق على وجهه.
يضاف الماء ويغلى المزيج ثم يترك على نار خفيفة لمدة ساعة و 30 دقيقة أو حتى ينضج الكوسا.
يمكن استعمال صدور الدجاج بدلاً من أجنحتها من أجل الحصول على وجبة خفيفة
,
/COLOR][/SIZE] ملاحظة:انا بالنسبة ليا استعملت صدور الدجاج ونقصت كمية الطماطم المصبرة في الوجبة لدرتها في الصور لاان زوجي ما يحبش الماكلة لي فيها بزاف الطوماطيش.
شكرا اختي
يعطيك الصحة على الوصفة أختي
