لمائدة رمضان شوربة بيضاء لحكيم سلمون
المقادير:
صدر من لحم الدجاج
حمص منقوع
شعيرية (مقطفة ، دويدات أو فارميسال vermicelle)
بصلة كبيرة مفرومة
فصوص ثوم مفرومة
زيت+ قطعة زبدة + ملح + فلفل أسود
كسبرة (قصبر، حشيش مقطفة)+ معدنوس (بقدونس)
فلفل حار
قليل من الحليب
ليمون
طريقة التحظير
ضعي قطع الدجاج مع الزيت و الزبدة+ البصل + الثوم + ملح + فلفل أسود و اتركي الكل يتقلى جيدا
ثم ضيفي الحمص و مرقي بالماء و اتركي الكل ينضج
عندما تقرب من النضج ضيفي الأعشاب العطرية المقطعة و اتركيها تغلي قليلا
ضيفي الشعيرية و الفلفل الحار و اتركيها تكمل نضجها
ضيفي شريحة ليمون رقيقة و اتركي الشوربة تثقل قليلا مع إضافة القليل من الحليب ليغلي قليلا
انزعيها و قدميها ساخنة مزينة بشريحة ليمون
