طريقتي
الارز
نغسل الارز مليح ومن بعد نحط في ماء قرابة 1سا لينتفخ.
ونضع ماء يغلي (كاس ونصف ماء او اكثر شوية لكل كاس ارز) اضع له م ك زيت +ملح +فلفل اسود
من بعد نحط الارز في الماء المغلي ونغطي عليه.
كي يطيب نصفيه ونضيف له قطعة زبدة.
الصوص
زيت او سمن+بصل+ثوم+زيتون اخضر مغلى+ورقة رند +ملح+فلفل اسود+كركم (قليل جدا)+طماطم مصبرة+لحم(قطع دجاج او لحم او فطر او كريات لحم مفروم الي كاين ولا اتقيد)+جلبانة.
كي يطيب اللحم نحيه ونضيف له الخضر مقطعة مكعبات صغيرة (بطاطا+جزر+جريوات)
من بعد نقدم الصوص وحدها الى جانب الارز
وكل واحد يحط الصوص في صحنه
واحيانا نخلي الصوص تخثار مليح ونخلطها مع الارز الي مانخليهش يطيب بزااااف + قطع جبن وعلى الفووووووووووووور
لا تغادري قبل وضع بصمتك المطبخية هنا
انا الارز من وجباتي المفضلة زوجي وابنائي يحبوه كثير
انا انديرو بعدة طرق راح نقلكم على الطريقة الاولى
وهي الارز بطريقةاللحم القطع
نقطع اللحم قطع صغيرة ويفضل لحم البقر
نقطع البصل والثوم ونقليهم مليح في الطنجرة الخاصة بالرز تكون ثقيلة وماتحرقش الاكل
نزيد التوابل والملح ونزيدلها الطماطم العلب ونضفلها الماء الى ان ينضج اللحم
ومن بعد ارميلها الارز بعد ما تكوني غسلتيه
وغطيه بالماء حاولي بالتقريب ايكون كيلة روز وكيلتين ماء
وغطي الطنجرة وحركيه مرة مرة بعدربع ساعة او اقل
طفي على الناروخليه يتشرب مدة ربع ساعة
وقدميه في صحن بعدماتكوني حطيتيه في بول وقلبتيه في الصحن للتقديم
ان شاء الله تكون عجبتكم
ان شاء الله نلقاو تفاعل مع الاخوات ونعطيكم طرق اخرى رائعة
ﻧﻮﺟﺪ ﺻﻮﺹ ﻋﺎﺩﻳﺔ ﺑﺎﻟﺪﺟﺎﺝ ﻓﻴﻬﺎ ﺛﻮﻡ .ﺑﺼﻞ ﺑﻬﺎﺭﺍﺕ ﺍﻟﻲ ﺗﺤﺒﻲ ﻭﺭﻧﺪ ﺟﻠﺒﺎﻧﺔ ﺟﺰﺭ ﻣﻘﻄﻊ ﺻﻐﻴﺮ ﻭﺍﺣﻴﺎﻧﺎ ﻧﻀﻴﻒ ﺑﺴﺒﺎﺱ ﻣﻘﻄﻊ ﺻﻐﻴﺮ ﺍﻭﻛﻮﺳﺔ،…..ﻧﺤﻤﺲ ﻣﻠﻴﻪ ﻭﻧﻤﺮﻕ
ﺑﻌﺪ ﻣﺎ ﻧﻨﻘﻊ ﺍﻻﺭﺯ ﻓﻲ ﻣﺎء ﺩﺍﻓﻲ ﻭﻧﻜﻮﻥ ﻏﺴﻠﺘﻮ ﻣﺮﺍﺕ ﺑﺎﺵ ﻳﺮﻭﺣﻠﻮ ﺍﻟﻨﺸﺎء ﺗﺎﻋﻮ ﻭﻳﺠﻲ ﻣﻔﻠﻔﻞ
ﻓﻲ ﺍﻷﻭﻝ ﻛﻨﺖ ﻧﻔﻮﺭﻭ ﻟﻜﻦ ﺍﻵﻥ ﺍﺿﻊ ﺯﺑﺪﺓ ﻓﻲ ﻃﻨﺠﺮﺓ ﺍﻻﺣﺴﻦ ﺗﻜﻮﻥ ﻭﺍﺳﻌﺔ ﻭﻧﺰﻳﺪ ﻋﻠﻴﻬﺎ ﺍﻟﺮﺯ ﺍﻟﻤﻘﻄﺮ ﻣﻦ ﺍﻟﻤﺎء ﻭﻧﺤﻤﺴﻮ ﻣﻠﻴﻪ ﺣﺘﻰﻳﺼﺒﺢ ﺷﻔﺎﻑ ﺑﻌﺪ ﺫﻟﻚ ﻧﺰﻳﺪﻟﻮ ﺍﻟﻤﺎءﺍﻟﺴﺎﺧﻦ ﺣﻮﺍﻟﻲ ﺍﺻﺒﻌﻴﻦ ﻓﻮﻗﻪ ﻭﻧﻐﻄﻴﻪ .ﻭﻋﻠﻰﻧﺎﺭﻫﺎﺩﺋﺔ ﻳﻜﻮﻥ ﻭﺟﺪ ﻛﻲ ﻧﺸﻮﻑ ﻓﻘﺎﻋﺎﺕ ﺍﻟﻬﻮﺍء ﻭﻣﺎﻻﺯﻣﺶ ﻳﺸﺮﺏ ﻛﺎﻣﻞ ﺍﻟﻤﺎء ﻧﻄﻔﻲ ﻭﻧﻐﻄﻴﻪ .ﺭﺍﺡ ﺗﺼﻴﺒﻴﻪ ﺯﺍﺩ ﻧﺸﻒ ﻭﻳﻄﻴﺐ ﺧﻒ ﺧﻒ ﻟﺬﻯﻣﺎ ﺗﻐﻔﻠﻴﺶ ﻋﻠﻴﻪ ﺑﺎﺵ ﻣﺎ ﻳﺘﻌﺠﻨﺶ
ﻛﻲ ﺗﺘﺠﻤﺮ ﻻﺻﻮﺹ ﻗﺪﻣﻴﻬﺎ ﻣﻌﻪ
ﻭﺗﻘﺪﺭﻱ ﺍﻟﺮﺯ ﺍﻃﻴﺒﻴﻪ ﻓﻲ ﺗﻠﻚ ﻻﺻﻮﺹ ﻭﺍﻻ ﻛﺎﻧﺖ ﺑﺰﺍﻑ ﻭﺗﺨﻠﻲ ﺷﻮﻱ ﺍﻟﻲ ﻳﺤﺐ ﻳﺰﻳﺪ
ﻭﺍﺣﻴﺎﻧﺎ ﻛﻲ ﻳﺼﺒﺢ ﺷﻔﺎﻑ ﻧﻐﻤﺮﻭ ﺑﻼﺻﻮﺹ ﻭﻧﺨﻠﻲ ﺷﻮﻱ ﻃﺒﻌﺎ ﻭﻧﺪﻳﺮﻭ ﻓﻲ ﺑﻼﻃﻮ ﺑﺎﻳﺮﻛﺲ ﻭﻧﺪﺧﻠﻮ ﻟﻠﻔﻮﺭ ﻭﻧﺰﻳﻨﻮ ﺑﻘﻄﻊ ﺍﻟﺪﺟﺎﺝ ﻭﻧﺤﻤﺮﻭ ﻣﻦ ﻓﻮﻕ .ﻭﺗﻘﺪﺭﻱ ﺗﺰﻳﺪﻳﻠﻮ ﺯﻳﺘﻮﻥ ﻣﻘﻄﻊ ﻭﻟﻚ ﺍﻻﺧﺘﻴﺎﺭ
ﺍﺭﺟﻮ ﺍﻥ ﺗﻌﺠﺒﻜﻢ ﻃﺮﻳﻘﺘﻲ
ﻛﺜﺮﺕ ﻋﻠﻴﻜﻢ ﺍﻟﻲ ﺟﻮﻋﺎﻥ ﺍﻛﻴﺪ ﺩﺍﺭ ﺳﻨﺪﻭﻳﺘﺶ
ﺍﻧﺎ ﻧﺪﻳﺮ ﺭﺯ ﺑﺎﻟﺤﻠﻴﺐ ﻻﻃﻔﺎﻟﻲ ﻳﻤﻮﺗﻮ ﻋﻠﻴﻪ ﻭﺯﻳﺪﻟﻮ ﺍﻟﻔﺮﻣﺎﺝ ﺍﻣﻢ
وطريقتي نعمل صوص حمرة بالدجاج والجزر مقطع قطع صغيرة وجلبانة وتوابل
والروز(المفور) نغسلو ونطيبو في الماء مع الملح وشوية زيت نص طياب ومن بعد نصفيه وندهنو بشوية زبدة ونحطلو الفرماج الابيض والزيتون الاخضر مقطع دوائر تكوني غليتيه قبل
نصفي لاصوص من بعد نفتت الدجاج ونخلطو مع الروز وكذلك الجزر والجلبانة ونحطهم في بلا زجاج ونصب عليه لاصوص ونحطو يطيب في الفرن ومرة على مرة نقلب الروز حتى ينشف ما يجيش معجن احيانا نرابي فوقو القرويار واحيانا لا يجي بنين عزوزتي وسلافي يموتوا عليه شهية طيبة
دولمة الروز بلاصوص تومات
جاج محمر مع ليفريت و الماسيدوان
خوخات الروز من مطبخي
اخواتى وبناتى عضوات وزائرات منتدانا الحبيب
انا النهاردة جبت لكن اليوم طريقة عمل الارز بس بطريقتى الخاصة
وهقولكن السر بتاعى وان شاء الله تعجبكن
انا بقى لما بحمر الشعرية بحط فصين توم ومعلقة زيت بس بيخلى طعمه رووووووووووووووعة
اقولكن على
المقادير
4 كوب ارز
2 كوب شعرية
سمن ومعلقة زيت
ملح
شوربة
الطريقة
نضع الزيت والسمنة فى الحلة ونضعهم على النار
ثم نضع الشعرية ومعاها فصين التوم ونتركهم يتحمروا
وعند احمرارهم نضع الارز المغسول على الشعرية ونقلبهم كويس
ثم نضع الشوربة المغلية على الارز بالشعرية لغاية ما يغطى المقدار
ثم نضيف الملح عليهم ونترك الارز حتى يتشرب الشوربة او الماء
ثم نهدى النار حتى يستوى الارز
ثم نغرف الارز فى الاطباق
وبالف هنا وشفا
وده لاول رد