Pour la pâte
Farine de blé : 250 g
Beurre doux : 150 g
Sucre glace : 100 g
Oeuf(s) : 1 pièce(s)
Poudre d’amande : 100 g
Pour l’appareil
Citron(s) jaune(s) : 2 pièce(s)
Sucre en poudre : 150 g
Oeuf(s) : 3 pièce(s)
Beurre doux : 125 g
Description de la recette Pour la pâte de la tarte au citron
Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).
Dans un bol, mélanger le beurre avec le sucre glace, ajouter l’oeuf puis la farine et la poudre d’amande (ne pas trop travailler la pâte). Faire une boule avec la pâte, la mettre dans un film alimentaire et la laisser reposer au moins 15 minutes au frais.
A l’aide d’un rouleau à pâtisserie, étaler la pâte, et la répartir ensuite dans des cercles à tarte. Réserver à nouveau au frais pendant 30 min.
Disposer des feuilles de papier sulfurisé et des billes en céramique sur la pâte (vous pouvez remplacer les billes en céramique par des haricots secs), et enfourner les fonds de tarte pendant 15 à 20 min.
Pour l’appareil à crème au citron
Dans une casserole, presser le jus des citrons et le mélanger avec le beurre. Les faire fondre à feu doux.
Dans un bol, blanchir les oeufs avec le sucre en fouettant vigoureusement, puis verser le beurre fondu et le jus de citron dessus. Remettre le mélange dans la casserole et cuire pendant 3 min, jusqu’à épaississement
de l’appareil au citron. Verser la crème sur la pâte cuite et réserver au frais.
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كرام شانتي كي ماتكونوش لمورانغ
