المقادير :
للعجينة نحتاج ل
500 فرينة (طحين )
ملعقة ملح صغيرة ممسوحة
50 غ مرغرين (زبدة نباتية )
10 غ خميرة الخبز
ملعقة صغيرة محسن الخبز
25 غ سكر
20غ لحظة (حليب بودرة )
حبة بيض
،260ملل ماء بارد
اللي ماعندهاش لحظة الماء اديروا نصف حليب ونصف ماء
250غ زبدة التوريق طرية .. لتوريق العجينة
طريقة التحضير :
نخلط كل المقادير ماعدا المرغرين من اﻷحسن نستعمل العجانة
ثم نضيف المرغرين مقطعة و نستمر في العجن لمدة 10 دقائق بالنسبة للعجانة الكهربائية و 15 دقيقة باليد
نترك العجينة ترتاح لمدة 15 دقيقة
نرش الطحين فوق طاولة العمل و نفرد العجينة ثم نضع زبدة التوريق في الوسط كما هو مبين في الصور
نفرد العجينة و نعمل ثلاث أدوار بسيطة (مثل ما عملنا في العجينة المورقة )
نترك العجينة ترتاح ثم نقسمها إلی جزأين
نفرد العجينة بسمك 1سم علی شكل مستطيل و نقطعها مثلثات
نعمل شق في قاعدة المثلث و نشكل الكرواصون
نضعهم في سينية (من اﻷفضل نستعمل ورق الطهي ) و ندهنهم بصفار البيض و نتركها تختمر في مكان دافيء
ندخلها إلی فرن ساخن مسبقاً بدرجة 200 ° حتی تتحمر
الجزء الثاني من العجينة أعملوه بتي بان Des petits pains
حلوا العجينة بنفس الطريقة و قطعوها مستطيﻻت و أحشوهم بالشكولا
منقوووووووووووووووووووووووووول
