المقادير:
العجينة :
3 كيلات فرينة
12 كيلة سمن ذائب
قرصة ملح
ماء و ماء الزهر
ملون إختياري
ملون أبيض
الحشوة:
3كيلات لوز مرحي
كيلة سكر
ملعقة صغيرة فانيلا
2 إلى 3بيضات
التــــحــــــضـــــيــــر :
الحشوة :
في إناء نخلط اللوز مع السكر ، الفانيليا والبيض والقليل من الملون الفستقي يمكنك ترك الحشوة بيضاء بدون ملون
نبسط الحشو فوق طاولة عمل مرشوشة بالفرينة بسمك 1 سم ونشكل مربعات 5 سم لكل جهة ونتركها جانبا
تحضير العجينة :
اخلطي جميع مكونات العجينة مع بعضها البعض ثم أضيفي الماء و ماء الزهر شيئا فشيئا حتى تتحصلي على عجينة متماسكة
نقسم العجينة إلى قسمين ونلون الأولى بالملون الأبيض والنصف الآخر كما نشاء
نغطي العجينتين بكيس بلاستيكي ونتركها ترتاح 10 دقائق
نبسط العجينة البيضاء والملونة بسمك 5 ملم
الآن نستخدم ماكينة العجين
نمرر العجينة في الرقم 1 ، ثم في الرقم 3 ، ثم في الرقم 5 ، وآخيرا في الرقم 7
بعدها نمررها في جهة الرشتة العريضة
نضع 5 أشرطة ملونة أفقيا والأشرطة البيضاء عمودي
نضع مربع الحشو في الوسط
ونأخد شريط أبيض من الأعلى بإتجاه الأسفل لتغطية الحشو
نأخد شريط من اللون الثاني من اليمين بإتجاه اليسار
نأخد مرة ثانية شريط أبيض من الأعلى إلى الأسفل
ثم نأخد مرة ثانية شريط من اليمين بإتجاه اليسار وهكذا دواليك حتى نغطي كامل الحشو
نستخدم بياض البيض لتثبيت الأشرطة البيضاء والملونة
[SIZE=4] نقطع الزائد مع ترك 5 ملم
نقلب المخيدات
ندهن بيباض البيض ونلصق الحواف
ستتحصلون على هذه النتيجة
نقوم بخبزها في فرن مسخن على درجة 160° لمدة 10 د إلى 15د
العجينة يجب أن لا تأخد لون
نتركهم ليبردوا ثم نغمسهم في عسل دافئ، نقطرهم ، ونتركهم يبردوا
بعدها بواسطة فرشاة ندهنهم مرة ثانية بالعسل لتكون المخدات لامعة
[IMG]
[/IMG]
انظروا في الأسفل طريقة الللف
ملاحظة: الحلوة الخضراء ليست من صنعي للأمانة
و على ما أظن راهي باينة للأخت سهام
الله يعطيك الف عافية
