بسم الله الرحمن الرحيم السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
هده معلومات جد مفيدة و ملمة بهدا النوع من الفيتامينات لنجعل مطبخنا صحيا
ونرقى بطبخاتنا كما لا يخفى عليكم يوجد مرضى نقص الفيتامين أ 
فتفضلوا معي 
نعمل جولة سريعة عن هدا الفيتامين ماهو ؟، ماعمله؟، اين يوجد؟ و المرضى بسبب نقصه.
الفيتامين أ
دوره
يساعد الفيتامين أ على تنظيم نظام المناعة، الذي يساعد على منع أَو صد الإصابات و ذلك بإنتاج خلايا الدم البيضاء التي تحطم البكتيريا و الفيروسات الضارة.
يساعد
يهييء الفيتامين أ البطانات السطحية الصحّية للعيون و أنظمة التنفس والتبول، والمناطق المعوية. عندما تحطم هذه البطانات فيصبح دخول البكتيريا للجسم والتسبب بالعدوى أسهل.
يساعد على الحفاظ على سلامة الجلد و الأغشية المخاطية، و التي تعمل أيضا كمانع للبكتيريا والفيروسات.
الريتينول Retinol هو الشكل الأنشط، أَو الأكثر إستعمالا يوجد في الطعام الحيواني مثل البيض الكامل، الحليب (الحليب الخالي من الدهن والحليب المجفّف يجب أن يزوّدا بفيتامين أ لإستبدال الكمية التي فقدت بعملية إزالة الدهن)، الكبد، الأطعمة المدعمّة مثل حبوب الفطور.
البروفايتمين أ الكاروتيني أيضاً متوفر في الثمارِ والخضار ذات الألوان الداكنة.
حسب الإحصائيات الرسمية، فإن الأغذية الرئيسية لتوفير الريتينول في المجتمع الأمريكي هي الحليب، الزبدة النباتية، البيض، كبد البقر و الحبوب الجاهزة للأكل المدعمّة، بينما الأغذية المساهمة في توفير البروفايتمين أ الكاروتيني هي الجزر، الشمام، بطاطا، البطاطا الحلوة والسبانخ.
نقص الفيتامين أ هو عامل مشترك بين الدول النامية لكنه نادر في الولايات المتحدة اد يصاب بالعمى سنويا ما بين 250,000 إلى 500,000 طفل بسبب سوء التغذية في العالم النامي بسبب نقص فيتامين أ. أما في الولايات المتّحدة، فنقص فيتامين أ يعود الى الإلتزام بقيود غذائية صارمة في أغلب الأحيان و إستهلاك كمية ضخمة من الكحول.
الأفراد الذين يعانون من نقص فيتامين أ، تفقد لديهم الخلايا التي تبطن الرئتين القدرة على إزالة الكائنات الحيّة المجهرية التي تسبب المرض. هذا الأمر قد يساهم بالإصابة بذات الرئة.
بإمراض تنفسية، أو نقصان معدل النمو لديهم، بطأ تطور الجهاز العظمي لديهم و تقليل فرص النجاة من الأمراض الخطيرة.
حبوب الفيتامين أ الإضافي قد لا تصرف للأفراد الذين يدمنون الكحول لأن أكبادهم قد تكون أكثر عرضة لإمكانية التسمم من الجرع العالية من الفيتامين أ. لدا فالطبيب سيحتاج لتقييم الحالة ويقرّر كمية الفيتامين الإضافي .
بارك الله فيك
يعطيك الصحة