كسكسي تونسي بالعلوش و الخضرة 2024.

ثم اسكيبه في صحن ورشيه بالماء وحركيه باصابعك لتفصلي الحبات ثم نعيده للكسكاس ليطبخ على البخار مرة اخرى وحركيه من حين لاخر
قبل ما تطيب المرقة
ارمي حبات البطاطا والقرع الاحمر
في زيت حارشقي حبتي الفلفل وانزعي بذورهما وصعي فيهما الملح واقليهم
ع الكسكسي والخضرة تاعما طابو
صفي الكسكسي في طاجين وضعي فيه مغرف زبدة او سمن واخلطيهم جيدا ثم اسقي الصلصة فقط واخلطي برفق الى ان يصبح لونه احمر
في طاجين خاص بالكسكسي ولا في غميقة كبيرة
ضعي الكسكسي ثم زينيه بالخضار واللحم والحمص والفلفل المقلي
والعادة التونسية المعروفة نشرب معه الحليب الرايب الذي يكون خاثر
أو تحطي لبن مع الزبدة العربي