عرايش النقاش للسيدة سليمة يعلى من قناة سميرة بدون تحميل
المقادير
العجينة
2 كيلات فرينة (طحين)
2 كيلات فرينة (طحين)
1 كيلة نشاء (مايزينة)
1 كيلة سكر ناعم
1 كيلة سمن ذائب و بارد
فانيليا
رشة فقط من الخميرة الكيميائية
ماء+ ماء الزهر
العقدة (الحشو)
3 كيلات لوز مرحي متوسط
1 كيلة سكر عادي (ناقصة قليلا)
مبشور ليمونة كاملة
3 كيلات لوز مرحي متوسط
1 كيلة سكر عادي (ناقصة قليلا)
مبشور ليمونة كاملة
صفار بيضة (يحافظ على طراوة الحشو لمدة أطول)
ملعقة كبيرة سمن
رشة ماء الزهر
للتزين:
سكر ناعم
كرز مصبر
كيفية التحضير
نخلط المواد الجافة معا ثم نحبكها بالسمن جيدا بكفوف اليد حتى نلاحظ أنها المتمت مثل الغريبية
بعدها نجمعها بالماء و ماء الزهر حتى الحصول على عجينة تلتصق باليد و هذا هو السر لكي لا تتشقق الحبة أثناء الطهي
غلفيها في ورق شفاف و اتركيها ترتاح حتى تتشرب جيدا
نحلها فوق القليل من الطحين ثم نقطعها دوائر بقطر 9سم
نضع على كل دائرة كرة من الحشو بشكل مثلث و نغلق عليها جيدا و نعطيها شكل العرايش
نتركها ترتاح على الأقل 10 دقائق ثم ننقشها بنقاش مرشوش بالفرينة (هي استعملت نقاش بدون أسنان و قالت أنه بإمكانك نقشها بنقاش مسنن)
احمليها إلى صينية مرشوشة بالفرينة بواسطة أصابعك الثلاثة حتى لا تفقد نقشها كما هو موضح في الشكل التالي
ندخلها الفرن المسخن على درجة حرارة 180 درجة لمدة 20د
مباشرة بعد إخراجها نرشها بالقليل فقط من السكر الناعم حتى لا نغطي النقش ثم نزين كل حبة بنصف كرزة في الوسط
يعطيك الصحة حبيبتي
وواوو رائع
جزاك الله خيرااااااااااااااااا
جزاك الله خيرااااااااااااااااا
رائعة بزاف
يعطيك الصحة ام منذر ربي يجازيك خير
يعطيك الصحة هادو انا موالفة نديرهم
روووووعة
هااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااايل ه
مشكورة حبيبتي الله يعطيك العافية
وصفة هايلة
مرسي الك
وصفة هايلة
مرسي الك