سوفلي
المقادير:
500 غ طحين
1 بيضة
1 معلقة كبيرة خميرة
1 كيس خميرة كيمائية
1 معلقة كبيرة سكر
4 معلقة كبيرة زيت
1 معلقة صغيرة ملح
حليب دافىء
الحشوة:
– صلصة الطماطم
طمام ، بصلة، راس ثوم، القليل من الزيت، الملح، فلفل أكحل، كمون، فلفل عكري، ورق غار
نضعهم على النار دون إضافة الماء و لما يطيب كل شي ننزع ورق الغار و نمرر الخليط الباقي في الطاحونة اليدوية أو نستعمل الميكسير ثم نضيف ملعقة كبيرة طماطم صلصة و نعيد الخليط على النار لمدة قصيرة
– لحم مفروم حوالي 300 غ نضعه في مقلاة على النار و نضيف له بصلة والقليل من الملح و الفلفل الأسود و قطرة من عصير الليمون مع التحريك المستمر حتى يجف منه كل الماء اللي فيه
-زيتون منزوع النواة نغسله و نقطعه
-الجبن المبشور
التحضير:
انخلي او غربلى فرينة اضيفي الزيت و حركى
اضيفي السكر الملح الخميرة والخميرة الكيمائية والبيضة واعجنييها بالحليب الدافىء
لميها و غطيها و خليها تخمر 2 ساعات "4 ساعات في الشتاء"
قطعى العجين الى عدة كرات وافرديها، تكون رقيقة
و نضع في وسطها الحشوة، نرش فوقها اللحم المفروم
ثم الزيتون المقطع ثم رشة جبن مبشور ونغلقها باستخدام الشوكة
و ندهن الجوانب بالقليل من البيض
ندهن السوفلي بالبيض ونزينه بالحبة السوداء "حبة البركة" السانوج
و نضعهم في صحن الفرن مدهون و مرشوش بالفرينة
ثم تطهى في فرن درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة
"ملاحظة: ممكن وضع حشوة اخري بصدور الدجاج او بالخضار فقط .. الخ"
صحة وعافية
وصفة رائعة
فقط الاخت اللي دكرت انها تشبه العجينة المورقة لا ليس لها اي تشابة معها
في الشكل لكزكا اما الدوق مخالف تماما
هده عجينة الخبز الابيض ومنها نستخرج تقريبا 15 نوع بين الحلو والمالح
روعة ماشاء الله عليك…..
شكرا
شكرا زهووووور على الطرح