cdx
ارز بسمتي
دجاج منظف و مقطع
بازيلا حب
جزر مقطع مكعبات صغيره
بطاطا مقطعه مكعبات
بصل جوانح
زبيب مغسول ومغلي
بهارات البرياني
لومي ناشف
عصفر
بهارات مشكله
الطريقه
نقلب الدجاج وبصله مقطعه بالقليل من الزيت حتى يتطجن مع استمرار تحريكه حتى لا يحترق
نضيف له اللومي وورق الغار وعود القرفه وحبات الهيل الصحيح وماء ونتركه حتى ينضج
نسلق الجزر المقطع والبازيلا بماء سلق الدجاج
نسلق الارز 34 السلقه بماء سلق الدجاج بعد سلق الخضار( بعد ما شلنا الخضار بنفس المرق نسلق الارز وهيك بنكون استفدنا من خواص الخضار الي بماء السلق)
نقلي مكعبات البطاطا لحتى تتحمر
نقلي شرائح البصل بالزيت لحتى تتحمر وتكون مقرمشه
بعد غسل الزبيب نسلقه لحتى يطرى ثم نقليه على نار هاديه لحوالي 1دقيقه وننتبه ما ينحرق
سنلاحظ انه نفش
الدجاج بعد سلقه نتركه يبرد ونشيل الجلد عنه والعظم ونفتته قطع صغيره
ونرشه بالبهارات البرياني والعصفر
الان مكونات الطبقات صارت جاهزه
نبدا برش القليل من الرز في قاع الطنجره للحمايه من الحرق
نقسم الارز والخضار والمكونات ل3 اقسام
هاد طبعا قد ما بتقدري تعملي طبقات وحسب حجم الطبخه
نفرش طبقه من الارز ثم الخضار ثم الدجاج ثم رشة بصل وزبيب ثم مره تانيه الارز وهكذا حتى تنتهي الكميه
بعد صف الطبقات نعمل فتحات على الوجه نضع فيها قطع صغيره زبده ورشة عصفر
ونغلقها ونرش على وجهها 12 ك ماء
ونضعها على اقل حراره لحتى يكمل الارز الاستواء
عند التقديم نقلبها في الصينيه وتقدم
وهي طبقي
وهي الصينيه الكم تتهنوا
ان شاء الله يكون اعجبكم
منقووووووووول
الله يعطيك العافية