الحقيقة بغيت نسألكن وخصوصا ناس الصحراء عن كيفية طبخ الشاي بحيث تتشكل الرغوة 
حسب ما فهمت كل منطقة ليها طريقتها …
الموضوع سهل مين تجاوبني ؟
لازم يكون الشاي من النوع الرفيع وزيد لازم يكون ابريقه مافيهش حتى شوي ليدام لازم يكون نظيف لدرجة كبيرة وتاني لازم يغلي مليح وعلى خاطرو على نار ضعيفة وبالماء البارد وليس مغلي هذا الي متعارف عليه عموما ومثل ما نحضرو انا بما انني من الجنوب ونحن معروفين به طبقي واش قلت ليك وشوفي
حظ موفق اختي
حتى تنتبه و تجيبكن ….
في الإنتظار يا غالية
تأخذ حوالي لتر من الماء و تخليه يغلي.
ثانيا حسب ذوقك في الشاي و التركيز تتراوح الكمية من نصف كوب الي كوب أوراق الشاي…(جرب بثلثي الكوب ثم يمكنك تغيير الكمية)
ثالثا تضع أوراق الشاي في كأس تصب عليها الماء الساخن للغسل (من اللتر)..
رابعا تضعها في ما بقي من الماء و تقومي بتخفيف النار لدرجة أنها تغلي بشكل هاديء جدا….(غليان خفيف جدا جدا جدا مدة ربع ساعة)…
في نفس الوقت تحضري كمية من النعناع الجاف فنجان صغير مثلا تغسلها و تضعها جانبا..
بعد مرور الوقت حضر إنائين واسعين و ضع النعناع في الشاي و أبدائ في الخلط بين الإنائين (من الأول الي الثاني و من الثاني الى الأول) مع المباعدة بينهما قدر الإمكان حتى تتحصلي على رغوة بيضاء كثيفة..
ثم زيدي السكر و قمي بنفس العملية و عليكي بالتذوق لتحصلي على درجة السكر المناسبة……
ماعندي مانزيد راه كلش قالته الاختفي الجنوب وكل منطقة كيفاش طبخه كمى اتاي صحاب ادرار ماشي كيف اتاي صحاب بشار حنى شويا نخفوه
يعطيك الصحة اختي