لصنع العجينة يلزمنا
300غ فرينة+150غ مارقارين للتوريق+نصف كاس ماء 1قرصة ملح
مقادير الحشوة
3 حبات بطاطا +3بيضات+1ملعقة صغيرة هريسة +1تون صغيرة/علبة/
معدنوس
4سنينات ثوم مهروسة
100غ جبن ذائب
زيتون اخضر مقطع دوائر+كمون+ملح +فلفل اسود
طريقة التحضير
نخلط الفرينة والملح ثم نجمعها بالماء ونغطيها ونتركها ترتاح مدة 15 دقيقة.
ابسطي العجينة وضعي فوقها المارغارين غطي المارغارين بالعجينة ثم عاودي ابسطيها واثنيها على ثلاثة تتحصلين على شكل مربع
ابسطي العجينة مرة اخرى واثنيها مرة اخرى قومي بهذه العملية عدة مرات
قشري البطاطا وقطعيها ثم غليها في الماء بعد الطهي قطريها ثم اسحقيها في وعاء ثم ضعي عليها 2 حبات بيض+ الهريسة + التونة +الثوم + المعدنوس + الزيتون + الجبن +الكمون +الفلفل الاسود +الملح ونخلط جيدا ثم نبسط العجينة ونقطعها دوائر ونضع في كل دائرة الحشوة ثم نغلقها بواسطةمول خاص بالكوكا على شكل هلال او اي شكل نحبوه ونقدروا نستعملوه ونطليهم بالبيضة المخفوقة ثم نطهيها في الفرن حتى تكسب اللون الذهبي
باين هايل
يعطيك الصحة