المقادير
25. كوب مايونيز.
ملعقة كبيرة زبدة لورباك.
2 حبة بيض مخفوق.
50. كوب فتات خبز مبهر بالبهارات الايطالي.
75. كوب بصل أخضر مقسم لقسمين.
2 علبة صلصة بندورة.
2 كيلو هبرة سمك خالية من الحسك ومطهية.
25. ملعقة كبيرة فلفل أحمر رقائق.
ملعقة كبيرة جذور الزنجبيل مفروم طازج.
3 كوب السيلانترو مقطع.
الطريقة
– نجفف البندورة من الماء ونزيل السائل جانباً للاستعمال.
– نخلط في مقلاة البندورة مع نصف كوب البصل، الزنجبيل، الفلفل الأحمر وسائل البندورة المحفوظ.
– نطهو المزيج على درجة حرارة عالية إلى أن يسخن المزيج.
– نقلبه من حين لآخر.
– نضيف له السيلانترو، ونتركه جانباً ليبرد.
– نخلط في وعاء، السمك مع البيض وفتات الخبز والمايونيز وباقي كمية البصل وثلث كوب من صلصة البندورة.
– نبهره بالفلفل عند الرغبة.
– نشكله على شكل كعكات صغيرة بعدد 16 قطعة.
– نقلي في وعاء الزبدة على درجة حرارة متوسطة لمدة 3 دقائق لكل جانب إلى أن يشقر لونها.
– نقدمها مع سلطة خضراء حسب الطلب.
– نغطيها بالصلصة ونزينها بالسمسم.
