المقادير:
المرق:
قطع من لحم الدجاج
حمص منقوع
بصلة كبيرة مفرومة
4 فصوص ثوم كاملة
زيت + ملح + 2 عيدان قرفة+ فلفل أسود
الفاكهة:
بطاطا مغلية و مطحونة
قطع من الجبن المثلثات
شرائح لوز منسل (افيلي)
بيضة
ملعقتين فرينة (طحين)
التزين:
عيدان قرنفل
وريقات نعناع
جبن مبشور
شرائح ليمون
طريقة التحظير
غلي البطاطا قطريها جيدا ثم قشريها و اطحنيها
ضيفي لها الملح+ رشة فلفل أسود+ الفرينة و اتركيها ترتاح قليلا
شكلي منها كريات، ضعي في وسطها القليل من الجبن و أغلقي عليها
ضعيها في صحن به الفرينة و اتركيها بداخله لبعض الوقت ثم أعطيها شكل اجاص أو خوخ
ضعيها في بياض البيض ثم في اللوز المنسل و ادخليها الثلاجة لترتاح مرة أخرى
في هذا الوقت حظري المرق
ضعي قطع الدجاج مع الزيت+ البصل+ القرفة+ فصوص الثوم الكاملة (بدون تقطيع)+ ملح + فلفل أسود + قطرات ماء
و اتركي الكل يتقلى جيدا ثم ضيفي الحمص و مرقي بالقليل من الماء و اتركي الكل ينضج
ثم اقلي الحبات في زيت ساخنة من كل الجهات
زينيها بعود القرنفل و ورقة نعناع ثم قدميها مصحوبة بالمرق السابق ثم رشيها بالجبن المبشور
و زيني الصحن بوردة من قشور الطماطم في الوسط
دائما متالقة في اختيار الوصفات
شكرا لك