.
.
.
.
.
من بين الاكلات الايطالية المحببة ….
الرافيولي ….
و هي عبارة عن عجينة خاصة …. محشوة …..
تأتي بوصفات متعددة ……
احببت ان انقل لكم احدى وصفاتها ….
.
.
.
.
.
.
اولا عجينة الرافيولي :
.
.
.
.
المقادير:
250غ فرينة ..
3 حبات بيض (واحدة كاملة و 2 صفار) ..
2 ملاعق كبار زيت …. الاصلي هو زيت الزيتون لكن يمكنك تعويضه بالزيت العادي ..
قرصة ملح ..
القليل من الماء …(نذوب فيه الملح ) لتفادي اي مشاكل مع الماكنة
طريقة التحضير:
.
.
.
نضع قبة الفرينة و نحفر حفرة …
نضع في داخلها حبات البيض …
ثم نلم العجينة حتى تتشرب الفرينة كل البيض … دائما نعتمد على السرعة …
نضع الزيت و نلم العجينة …..
ثم نضع الماء … و نعجن قليلا …
حتى نحصل على عجينة متماسكة ….
نقسمها الى كويرات …
.
.
.
نضع القليل من الفرينة على الطاولة و نحل الكريات ….
باستعمال الحلال اولا …
ثم الماكنة … رقم 1 ….2 ….ثم 5 (ان لم تكن عندك ماكنة يمكنك استعمال الحلال فقط اجعليها رقيقا …..
.
.
.
ضعيها على الطاولة ….
.
.
.
.
.
.
.
اقسميها على 2
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
في احدى القسمين ضعي الحشو ..
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
ثم غطيها بالقسم الثاني ….
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
باستعمال الاصابع …. اضغطي ضغط خفيف للحصول على الشكل ….
دائما نركزوا على الحنانة …
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
ثم نقطع الحبات … باستعمال الالة الخاصة و الا فبالجرارة …..
.
.
.
.
.
.
.
.
.
نعيد الضغط على الجوانب تحسبا لاي خروج …..
.
.
.
.
.
هناك طريقتان للطهو اما ….
.
.
.
وصعها في الماء المغلي …. لبضع دقائق
او استعمال البخار (تفوريها ) ….
اذا كانت اول مرة انصحك بالبخار للحفاظ على الشكل …..
.
.
.
.
ما تبقى لكي من الرافيولي ضعيه في الثلاجة الى وقت الحاجة …..
.
.
.
.
.
.
.
.
الحشو:
.
.
.
.
المقادير :
صدر دجاج
100غ جبن مبشور
100غ مودزريلا
سنة ثوم
قصبر
ملح
فلفل اسود
.
.
التحضير:
.
.
.
في كسرونة ضعي الدحاج الملح الثوم و خليه يغلي …
لما ينضج الدجاج اطحنيه …
اضيفي القصبر و الجبن …
تذوقيها و اضيفي ما ينقصها كالملح مثلا ….
.
.
ثم ضعيها في حبات الرافيولي ….باتباع الطريقة السابقة …
.
.
(الحشو عموما على حسب الذوق …ممكن جبن فقط … دجاج …لحم مفروم جنبري ….)
.
.
.
.
.
.
.
.
الاعداد :
.
.
.
اثناء طهي الرافيولي …
.
الصلصة:
.
.
ضعي في مقلاة …
2 ملاعق زيت ..
حبة بصل صغيرة مبشورة …
2 حبات طماطم مقشرة و مبشورة …
ملح …
فلفل اسود …
و قلي مليح …
ثم ضعي 2 كاس ماء خلطي قليلا و اتركيه لما يغلي ضعي ملعقة طماطم مصبرة ….و خليها تغلي …..
لما تحسي انها اصبحت كثيفة …. ارمي فيها حبات الرافيولي ….
تطبخ مرة واحدة ثم ارفعيها عن النار ….و قدميها سااااااااااااااااااااااااااااااااخنة ….
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
تستطيعي وضع الرافيولي في الطبق ثم تسقيه بالصلصة لكنها قد تكون جافة قليلا …..
.
.
.
.
.
بون ابيتيت
.
.
اكيد عجبتكم 
ما شاء الله عليك يا ملك
واشي هذا؟ راكي جد متألقة في المطبخ
مشهورين بها الايطالين
يعطيك الصحة حبوبة
