السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
مرحبا مرحبا بالغزالات والفحلات والحراير
والشاطرات
يلا كل وحدة تقول سر شوربتها ولا حريرتها ولا جاريها
تعرفوا رمضان قرب ان شاء الله
اللهم بلغنا رمضان
وعارفين ان الوحدة تمل ولازم تنوع فيها
مرحبا مرحبا بالغزالات والفحلات والحراير
والشاطرات
يلا كل وحدة تقول سر شوربتها ولا حريرتها ولا جاريها
تعرفوا رمضان قرب ان شاء اللهاللهم بلغنا رمضان
وعارفين ان الوحدة تمل ولازم تنوع فيها
اوك اكتبي طريقتك بالتفصييييييييييل الممل
صباح الخير هناء احنا في منطقتنا نديرو الحريرة فيه ناس يديروها 30يوم لأنها محببة خاصة في فصل الشتاء فهس مليئة بالسعرات الحرارية أما في فصل الصيف تكون تقيلة ولكنها إجبارية في شهر رمضان أنامرات نعوضها بالحريرة المغربية لأن زوجي يحبها
حريرتنا بالدشيشة نتاع الزرع يعني الشعير ننضفوه ونغسلوه وإلى المطحنة مباشرة يدششها وفيعا الغليظة وفيها المتوسطة وفيها الرقيقة كل واحد على حساب واش يحب
الطريقة بالتصيل الممل
نأخذ اللحم وهو ضروري في الحريرة نضيفوله بصلة مقطعة و2طماطم حب كبارو4 إلى 5 جزرات -حبة بطاطا حبة لفت و6 سنينات الثوم وقصبر ومعدنوس هنا نديرو الأغصان وشوية أوراق ولكن نكثرو الأغصان كل هذا نقلوهم في شوية زيت وماننسوش الملح وحبة كحلة الخرقوم احنا نسموه الكركم وسكنجبير فلفلة حمراء وزعفران ثم نقو بالماء طبعا يكون كثير باش تطيب الخضرة
نبلعو عليهم في الكوكوت وإذاكان عندنا وقت في القدر فقط لما يطيبو ببنزعو المرق نديوه في قدر ونرجعوه للنار لما يعاود يغلي نضيفوله الدشيشة وننقصو النار
أما الخضرة منطحنوها في الروبو أو الطحانة اليدوية ونزيدو ليها شوية ماء ونضيف الطماطم المصبرة و التوابل الكمون رأس الحانوت أوكيما نسموه لبزار وهو خليط من التوابل الكروية ونزيدو ليها ثوم مرحي وقصبر مرحي ونبداو كل مرة نضيفو ملعقة للقدر اللي راهي تطيب فيه الدشيشة حتى نكملو الكمية هنا نضيفة حرورة حارة وعود قرفة وورقة رند وكمية أخرى من القصبر والثوم مرحيين ونخلوها تعقاد وكي توجد حسب الرغبة ممكن ناس يضيفو واحالخليط من الحشايش معرف في منطقتنا وممكن ناس يضيفة شوية بسباس مطحون مع حبة حلاوة مطحونة هذي إختيرية ولمانحطوه تكون مصحبة بالليمون
وتجي شاااااااااااااااااابة بزاف
وأنتوما واش تديرو
حريرتنا بالدشيشة نتاع الزرع يعني الشعير ننضفوه ونغسلوه وإلى المطحنة مباشرة يدششها وفيعا الغليظة وفيها المتوسطة وفيها الرقيقة كل واحد على حساب واش يحب
الطريقة بالتصيل الممل
نأخذ اللحم وهو ضروري في الحريرة نضيفوله بصلة مقطعة و2طماطم حب كبارو4 إلى 5 جزرات -حبة بطاطا حبة لفت و6 سنينات الثوم وقصبر ومعدنوس هنا نديرو الأغصان وشوية أوراق ولكن نكثرو الأغصان كل هذا نقلوهم في شوية زيت وماننسوش الملح وحبة كحلة الخرقوم احنا نسموه الكركم وسكنجبير فلفلة حمراء وزعفران ثم نقو بالماء طبعا يكون كثير باش تطيب الخضرة
نبلعو عليهم في الكوكوت وإذاكان عندنا وقت في القدر فقط لما يطيبو ببنزعو المرق نديوه في قدر ونرجعوه للنار لما يعاود يغلي نضيفوله الدشيشة وننقصو النار
أما الخضرة منطحنوها في الروبو أو الطحانة اليدوية ونزيدو ليها شوية ماء ونضيف الطماطم المصبرة و التوابل الكمون رأس الحانوت أوكيما نسموه لبزار وهو خليط من التوابل الكروية ونزيدو ليها ثوم مرحي وقصبر مرحي ونبداو كل مرة نضيفو ملعقة للقدر اللي راهي تطيب فيه الدشيشة حتى نكملو الكمية هنا نضيفة حرورة حارة وعود قرفة وورقة رند وكمية أخرى من القصبر والثوم مرحيين ونخلوها تعقاد وكي توجد حسب الرغبة ممكن ناس يضيفو واحالخليط من الحشايش معرف في منطقتنا وممكن ناس يضيفة شوية بسباس مطحون مع حبة حلاوة مطحونة هذي إختيرية ولمانحطوه تكون مصحبة بالليمون
وتجي شاااااااااااااااااابة بزاف
وأنتوما واش تديرو
شكرا كروان، راهي تشهي حريرتك
بسم الله الرحمن الرحيم .المواد* اللحم على حساب القدره انتاعك دجاج او لحم الضان*بصل1*راس ثوم *ملعقه صغيره فلفل اسود*ملعقه كبيره توابل مشكله *ملعقه صغيره فلفل احمر *ملح حسب الذوق*ربطه اعشاب مشكله معدنوس.كرافس.حشيش مقطفه*2مغارف كبيره زيت*2مغارف طماطم مصبره*فريك**راس فلفل اخضر..حشيش مقطفه اودبشه كيما نقولولها عندنا هاذو نحطوهم في الاخير عند التقديم مع شويه قارس* طريقة التحضير *نحط اللحم مع جميع المواد المذكوره في قدر الطهي احنا ان نطيبو قدر من الفخار نقليهم مليح وبعد نضيف الفريك ونخليه يتقلى مليح مع الاستمرارفي التحريك وبعد نمرق بالماء الساخن وانقص عليها النار ونخليها اتطيب في غرضها -عند التقديم نضيفلها الدبشه والفلفل الحار والقارس ** وشهيه طيبه-**
طبق الاصل كما نعملوها حنا تاني خطوة خطوة حنا نقولولها المرمز
حنا نقولولها المرمز نور الياقوت من أي ولاية أنت
كنت نحسبك من المشرق
كنت نحسبك من المشرق
دشيشة نتاع الزرع تختلف عن المرمز مانيش عارفة فاش ولكني ذقتها في مستغانم وعجبتني بزاف
الله يبارك باين تجي بنينة بزاف جامي جربتها بهاد الطريقة انا نستعمل الفريك
شوفي انا ندير مرات الحريرة من راسي
وهي نقلي اللحم مع البصل وحبة جزر وكوسة وحبة بطاطا
وحبتين طماطم وقصبر ومعدنوس نكتر والتوابل اكيد وملح ونخليهم يتقلاو ومن بعد نمرق ونخليهم يطيبوا ومن بعد نرحي الخضرة بالروبو ونحطها في القدر نرجعها ونمرق ولما تغلي نحط الفريك ونخليه يطيب لما يطيب يلا كانت عاقدة نضيفلها توابل ونعناع يابس ونطفي اما لو شوي مش عاقدة نحطلها ملعقة فرينة ونخليها تعقد نحبها عاقدة ايه ونسيت انا نحط الحمص في جميع الشوربات شوي برك
شوفي انا ندير مرات الحريرة من راسي
وهي نقلي اللحم مع البصل وحبة جزر وكوسة وحبة بطاطا
وحبتين طماطم وقصبر ومعدنوس نكتر والتوابل اكيد وملح ونخليهم يتقلاو ومن بعد نمرق ونخليهم يطيبوا ومن بعد نرحي الخضرة بالروبو ونحطها في القدر نرجعها ونمرق ولما تغلي نحط الفريك ونخليه يطيب لما يطيب يلا كانت عاقدة نضيفلها توابل ونعناع يابس ونطفي اما لو شوي مش عاقدة نحطلها ملعقة فرينة ونخليها تعقد نحبها عاقدة ايه ونسيت انا نحط الحمص في جميع الشوربات شوي برك والجاري انا نحط لحم يتقلا مع بصل مرحي وتوم وتوابل ونرابي الطماطم مليح ونحطها عليهم تتقلا ونقع قصبر ومعدنوس وكرافس ونخليهم يتقلاو مليح ومن بعد نمرق ولما يطيب لحم نحط الفريك والطماطم مصبرة اكيد ونخليهم يطيبوا وبالاخير نعناع يابس وتوابل
وبالصحة والراحة
يعطيك الصحة جنة طريقتك سهلة وباينة بنينة
وقوليلي القدر نتاع الفخار واش يختلف عن العادي صح يجي بنين ماكلته
لقيتهم يتباعه مع الطريق بصح راجلي ماحبش يحبسلي نشريه هههههههههههههههههههه وانا حرنت عليهم
وقوليلي القدر نتاع الفخار واش يختلف عن العادي صح يجي بنين ماكلته
لقيتهم يتباعه مع الطريق بصح راجلي ماحبش يحبسلي نشريه هههههههههههههههههههه وانا حرنت عليهم