ارجو المساعدة علي تحضير الملوخية تاع تبسة.و شكرا لكم:57940002_dns70:
ادا كنت تحبي تعرفي كيفاش انطيبوها مكان حتى مشك غير خبريني وانا نعطيلك الوصفة
انا عادة نحب نعملها بصود دجاج باش يدوب معاها وتكون مخلطة بالدجاج
ناخد طنجرة نحط فيها صدور دجاج ونتبلهم بملح وفلفل وبصل مهروس ونكثر الثوم
ونحطهم يتقلاو فوق النار
نزيد غبر شوية تاع طمام ونمرق
نحط الملوخية في اناء ولا صحن ونحلها بالزيت يعني حتى تتغطى خلاص
نخلطها مليح ومبعد نكبها فالطنجرة ونخليها تطيب
من الافضل تطيب على نار هادئة باش ماتلصقش وتجي بنينة
كي تبدى تخرج فالزيت تاعها معناها طابت نزيد نربيلها شوية ثوم ونحطلها ورقة رند
وشهية طيبة
على نار هادئة تحطي الطنجرة و تصبي كمية من الزيت ( بحسب كمية الملوخية اللي راح تديريها) وتضيفي كمية الملوخية تدريجيا مع التحريك المستمر –ردي بالك تتحرق- من بعد تزيدي البصلة اللحم..انا عادة نديرها برجلين الغنمي او جهة المسلان, الصفاق بلغة جيهتنا شحال تخرج بنينة..المهم تضيفي الثوم و ورقة رند و قرن فلفل احمر و الفاحات( زعيفرة.كمون.و خليط الفاح) مع التحريك وتمرقي و كي تبدا تغلي زيدي الطماطم و الهريسة اذا تحبي.
و خليها على نار هادئة ( انا ننصبها بكري و نخليها حتى 2 سا ) كي تنشف و تخرج زيتها زيدي قرن فلفل حار
اذا حبيتي قطعي حبة طماطم الى مربعات صغيرة و زيديها في الطنجرة او في الصحن (اختياري) و شهية طيبة..
ملاحظة : انا كل مرة نديرها بطريقة و من بينهم طريقة ام سرين و عقيلة و تخرج مليحة