ختي راهي قريب تولد وراني حابة نصنعلها قاطو يكون شكلو شباب وساهل في نفس الوقت لي عندها كاش وصفة توريهالي
هذا القاطو درته قبل رمضان وصورت مراحله قلت نفيدكم بالوصفة في العيد
نبدا على بركة الله
المقادير
250غ مرغرين لابال + بيضتان + صفار + كاس سكر قلاسي + كاس نشاء + كاس كوكاو مرحي ناعم + فاني وخميرة + ملعقة كبيرة كاكاو نتاع الميزان + فرينة
إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.
نخبط المرغرين باليد جيدا ثم السكر ثم البيض ثم باقي المكونات حتى نتحصل على عجينة
نحللها ونقطعها بطابع مربع
راهي صعبة شوية تلصق في الحلالة وتتشقق انت وشطارتك
إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.
إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.
نطهيها في الفرن
نحضر كريمة الزبدة
نخفق صفار بيضتين جيدا ثم نضيف كاس سكر قلاسي ونواصل الخفق ثم نضيف 200غ مرغرين لابال ونخفق
إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.
ثم نضيف ملعقة كبيرة كاكاو + كاس كوكاو مرحي ناعم
إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.
واخيرا نذوب شكولاطة ونضيفها ونخفق كلما اردتيها متماسكة اكثري من الشكولاطة ضعيها في الثلاجة تتماسك
إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.
ثم الصقي بها كل اثنين
إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.
ادهني الحواف بالكريمة ومرريهم في الكوكاو او الجلجلانية
إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.
ضعي ثلاث خطوط شكولاطة
إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.
اعكسيهم بثلاث خطوط من الخليط الابيض
إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.
وهاهو جاهز والمقادير تعطيك 50 حبة
إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.
إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.
إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.
إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.
4 ملاعق كبيرة او خمسة سكر قلاسي + ملعقة قهوة نشاء + ملعقة قهوة اواقل ضبغة بيضاء نتاع الميزان + ملعقة كبيرة زيت وشويييييية حليب سائل ملعقة او ملعقتين لازم الخليط يكون ثقيل حطيه في كيس واثقبيه وزيني بيه
قاطو الشكولا المكسرات
المقادير
250 غ مرغرين + 2 بيض +كاس سكر قلاسي + كاس نشاء +كاس تاي من الجوز واخر من الكوكاو واخر من الجلجلانية واخر من شكولا مقطعة +فاني +خمير ة +فرينة
إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.
نشكل كويرات ونطهيها نغمسهافي الشكولا
إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.
إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.
جزء زينته بوردةمن عجينة اللوز وحبة كوكوبوبس من فوق
إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.
والجزء الاخر بخطوط بيضاء + حبة جوز
إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.
الوصفات الاخرى
انتظروني
قطو بالنسلى
مقادير العجينة
500غ مرغرين لابال + نصف كاس سكر قلاسي + بيضتان + فاني + نصف ملعقة صغيرة خميرة كيميائية + الفرينة حتى تصبح عجينة طرية
نشكلها هكذا ونثقبها ونطهيها
إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.
إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.
ملاحظة طلي عليها وهي في الفرن لما تنتفخ اخرجيها وعاودي هبطيها بيدك
نحضر النسلى طايب + كوكاو ونملا بيه الحلوى ونلصق كل اثنين مع بعض
إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.
نذوب شكولا ونحطها في كيس ونمررها على الحواشي ثم نرمد الحواشي في الكوكاو
إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.
اخيرا من فوق خطوط شكولا + حبة بندق
إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.
وصفة اليوم مقروط النقاش صراحة جربت عدة وصفات لكن هذا الوصفة كانت الاحسن على الاطلاق يجي يذووووب في الفم نخليكم مع المقادير والخطوات
المقادير:
3 كيلات سميد متوسط من النوع الممتاز انا نستعمل دائما سميد السفينة هايل للمقروظ
كيلة ونصف فرينة
كيلة معمرة مليح سمن ذايب وبارد
نصف كيلة زيت
ملح على حساب كمية الدقيق والفرينة نملح اقل من الكسرة بشوية
خليط من الماء وماء الزهر انا استعملت ثلاثة ارباع الكيلة على حساب نوعية الدقيق
الحشو
غرس منقي ومرحي نفوروه ونضيفلو 3م ك سمن ذايب+3 م ك عسل+نصف م ص خميرة الحلوى+شوية قرفة+القليل فقط من القرنفل مرحي وهذا الكمية لبلاطو صغير نمزج المقادير مع بعض ندهن يدي بشوية زيت ونشكل حرابش
الطريقة:
https://
إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.
هذا دقيق السفينة المتوسط يتباع بحجم1كغ هااايل للمقروظ
نخلط كمية السميد مع الفرينة والملح ونضيف السمن الذايب والبارد والزيت
https://
إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.
نخلط باليد راح يكون الخليط جاري شوية عادي نضيف كمية الماء وماء الزهر ونلم العجينة بلا مانعجنها
https://
إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.
نغطيها ونخليها ترتاح على الاقل ساعة
ناخذ كمية من العجينة ونضع بداخلة حربوش من الغرس
https://
إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.
نغلق عليه بالعجين ونشكل حربوش واذا كان طويل نقسم على اثنان لتسهيل العملية
https://
إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.
نقطع مقروضات ونستعمل طابع على شكل معين باه الحبات يجيو كيف كيف ولي ماعندهاش تقطع وتحاول يكون حجم الحبات متشابه
https://
إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.
وبواسطة النقاش ننقش من فوق
https://
إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.
نحط الحبات في البلاطو بجانب بعض باه ما يتحرقش الغرس
https://
إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.
ندخل للفرن يكون مسخن مسبقا على درجة حرارة200 درجةفي الرف الاوسط ونراقب الطياب
كي يطيب من الاسفل نهبطو للرف السفلي ونشعل من فوق حتى ياخذ لون ذهبي فاتح
بعدها نخرج من الفرن ونخليه يبرد تماما
نسخن العسل مع ماء الزهر ونشحر الكمية لي نحتاجها ونحتفظ بالباقي في علبة حتى لمدة طويلة وهذا شكله النهائي
https://
صراحة يجي هاااااايل ويذوب في الفم
ملاحظة
ممكن الكيلة تكون صغيرة نستعمل كأس مثلا ونجرب ويمكن نعملو بالطابع العادي بلا نقاش
نتمنى يعجبكم وتجربوه واكيد راح تدعولي
في امان الله
الحلوى نتاع اليوم كنت ذوقتها وعجبتني بزااااف والوصفة جبتها من عند اخت مختصة في الحلويات من العاصمة نشكرها بزاف نخليكم مع الوصفة
المقادير:
250غ مرقرين،500غ لوز مقشر ومرحي لازم مايكونش غبرة،6بيضات ،كاس تاي جلجلانية محمصة،كاس سكر عادي،1خميرة،فرينة،كمية من الجلجلانية،عسل،ليكسات ،ناباج،حبات لوز للتزيين
الطريقة:
اولا نفصل صفار البيض ونحتفظ بالبياض
بالخلاط الكهربائي نخلط المرقرين مع السكر جيدا ثم نضيف الصفار ونستمر في التحريك ثم نضيف اللوز المرحي والجلجلانية المحمصة ونحرك ثم الخميرة والفرينة حتى نتحصل على عجينة متماسكة نشكل كويرات بحجم حبة الجوز نحطها في بياض البيض ثم الجلجلانية ونحط فوقها حبة لوز ونحطها في ليكسات كما هو موضح في الصورة
://
نحطها تطيب في الفرن على درجة حرارة 180درجة في هذا الوقت نسخن العسل ونخففو بماء الزهر لازم مايكونش ثقيل ولاخفيف يعني وسط ولما تطيب الحلوى نسقيها بالعسل وهي سخونة نحط في كل حبة ملعقة كبيرة ونخليها تبرد بعد ذلك نسخن الناباج او لاجولي وندهن الحلوى من فوق بالبانسو تعطيها لمعان وهذا شكلها النهائي
وهنا عن قرب
https://
صدقوني ذوقها اكثر من رااااائع نتمنى تجربوها واكيد راح تدعولي
ملاحظة
هذا الكمية تقطع تقريبا 65حبة يعني كمية مليحة مناسبة للاعراس والمناسبات السعيدة </B></I>
مشكورة