هذا كان عشاء ليلة البارحة..وحبيت ننقللكم الوصفتين…..والله غير ساهلين ولذيذتين…….و كنت حابز نصورو لكن لكن نقالي ليس مبرمج مع المنتدى…
المهم…..
اولا : الرز المفلفل…سلطة مصرية بسيطة ولذيذة..( جابتهانا اختي)
المقادير:
*مقدار رز ابيض اعادي( صوص احمر)…. و ضعفه ماء…
*زيت او زبدة او سمن….حسب كمية الرز….( كأس رز.. م ك ز/ س)
*ملح.
* طماطم.بصل……تتبلا…..
التحضير:
نأخذ الكاسرونة نضع فيها الزيت والسمن معا…او زيت وحده..او الذي يتوفر عندك…ونضع حفنة من الرز تتقلى فيه حتى تكسب اللون البني تقريبا.
نضيف الباقي ونحرك…ثم الماء…الملح..ولما يغلي نقصوا النار قليلا جدا ونغطيه…..نحركوه مرة….حتى ينشف الماء كامل نحوه في صحن.
—————-
نقطعوا الطماط مكعبات صغيرة…والبصل اصغر منها قليلا…ونتبلوهم….ونضعها في صحن…..
عند الاكل نأخذ الطماطم بالملعقة ونضعها فوق الرز ونأكلها بالشوكة او الملعقة وهكذا……..
الشكشوكة……..
المقادير: حمص.دنجال.فلفل اخضر.بصل.طماطم حبات ومصبرة.ثوم.توابل.ملح.ماء
التحضير:
* اولا: نحطوا الحمص يطيب لوحده..( نفضل في الكيكوطة).
** نقطع البصل هلالات..ونقليه …..نرمي معاه سنينات ثوم..
*** نقطع الدنحال مربعات متوسطة ونقليها
**** نشوي الفلفل…ثم نقليها مكعبات متوسطة.
—————
لما يطيب الحمص نصفيه….
ثم نضعه في الاسفل ونضع فوقه الدنجال ثم الفلفل ثم البصل…ثم نقطع
الطماطم هلالات و نستفها….نضع قليلا من فلفل اسود و كمون ( فلفل احمر
اختياري لكن انا عندي ضروري)…
ثم نحل ملعقة طماطم مصبرة في قليل من الماء ملح و نصبها على الخليط…
واتركه حتى الطماطم تنضج…….
لما نحط الاكل نحمل من الاسفل ونقلب في الصحن( اي الحمص يكون من الاعلى)
ملاحظة: لما تقلي الخضر كل وحدة ضعي فيها قليلا من الملح ولما تنضج صفيها من الزيت
انا زوجي يحب البطاطا مقلية صنعتها مكعبات وزينت بها عند التقديم
(هذي الاكلة صنعتها شميشة واخبرنا بها اخي بعدما جربها….)
اتمنى تجربوهم والله لبنان واقتصاديين…..
والسلام عليكم…
جربيها وقوليلي…..