التحضير:1كلغ فرينة+15غ ملح+100غ زبدة عادية مقطعة قطع او كاس شاي زيت+ وخلطي ولميها بنصف لتر ماءكوريها وديري فيها حرف + ودخليها للثلاجة لمدة15 الى نصف ساعة .
تحبي تزيدي مغرف خل فلعجينة باش تحسن نوعية الفرينة واذا كانت نوعية الفرينة ممتازة مديريلهاش الخل
مبعد اجبديها وحليها هلى اتجاه حرف +
للتوريق عندك750غ زبدة التوريق متستعمليش اي زبدة لازم زبدة التوريق و اهم حاجة باش تنجح العجينة الزبدة تكون طرية اعجنيها بيدك وبواسطة نيلون اخبزيها على شكل مربع
حطي الزبدة في وسط العجينة
على فكرة تقدري تسكرفجي الزبدة كلها وتحطي بنفس الطريقة في الوسط ثم اغلقي العجينة على الزبدة
وابداي مباشرة حليها
ثم اطويها وديري دورة مزدوجة وهاي الدورة المزدوجةتجيبي الجهتين في زوج للوسط
وتعاودي تطويهم على بعض
وتحلي وتعاودي دورة مزدوجة بحيث ديري 4 دورات مزدوجة بلا ما تخلي العجينة ترتاح بين الطبقات يعني تحلي وتطوي حتى تكملي الدورة 4 ولا تحبي ديري 5 دورات عادية ولا ترتاح بين الطبقات وهكذا تتحصلي على عجينة مورقة رائعة تستعمليها في كل شيء المملحات او الحلويات
وليوم حبيت نقدملكم حلوة تشبه للملفاي لذيذة وهايلة
تاخذي العجينة المورقة حليها وديريها في مول مربع او مستطيل ثقبيها
دخليها تطيب في فرن ساخن وعلى فكرة العجينة المورقة تحب الفرن الساخن ولما تطلع مليح تنقصيلها
لما تطيب تخليها تبرد وتحضري الحشوة: 3 كيسان كوكاو محمص ومرحي خشين شوية+ كاس حلوة الترك مفتت+نص كاس سمن+ 2مغارف عسل وخلطيهم وديريهم فوق العجينة بعد ما طابت وبردت وخليها لمدة 10د تشد روحها
بعد ذوبي الشكولا بيضاء على حمام مائي او على نار قليلة جدا وديريلها قطرات من الزيت باش تذوب بسهولة واطلي القاطو كامل بالشكولا البيضا
خليها تجمد ثم سوي الاطراف وقطعيها كيما تحبي مستطيلات او مربعات او مثلثات انا زدتلهاشكولا كحلة زقزاق هذي الطبقات شوفوهم
كورني شانتيي
تحلي العجينة المورقة الى اشرطة
تدهني الاشرطة بالبيض وتلويهم على لكورني تاع الاينوكس وترمديهم من جهة في السكر لحرش
تدخليهم يطيبوا في فرن ساخن حتى يحمارو ثم خليهم يبردوا ونحيهم غير بشوي باش ميتفتوش مبعد عمريهم بالكريم شانتي وزوقيهم باي فاكهة او خليها هكذا
وليحب يخدم كمية صغيرة من العجينة المورقة او حب يتعلم عندي وصفة كذلك فيها:300غ فرينة+10غ ملح+30غ زبدة ذائبة او 2 مغارف زيت ولميها بالماء تولي طرية
للتوريق200غ زبدة التوريق واتبعوا نفس مراحل التحضير.
بارك الله فيك على الوصفة