مع دخول فصل الشتاء بأيامه و لياليه الباردة
تبقى سيدة المنزل في كل الأزمان تبحث عن سبل الدفئ و الإستقرار لاسرتها الصغيرة …
و من هذه الوسائل …..تحضير أطايب الطعام و ما يجعل الحرارة تسري في أجساد أفراد اسرتها
و كان لا بد من نكهات حلوة و الأخرى حارة إلخ ….
ومع وجود الكثير من النكهات في اسواقنا ….
إلآ أن ما يصنع في البيت تكون له نكهة أخرى غير…..
الفلفل الأحمر الحار …..
تعرفين كيفية تحضيره ….؟
حسنا ….سأعلمك اليوم و بالصور ….كيف تحضرينه (كعولة ) لأيام الشتاء الباردة ….
اختي بدرة هل رحيتيه مع زريعته ام نزعتيها هي ايضا
وشكرا لك فائدة لنا نحن ربات البيوت
ماشاء الله عليك اختي
أعلم بأن كل سيدات الجزائر فحلات ما شاء الله
أم ضياء…رحيتو بدون نزع البذور …هكذا أحسن لزيادة النكهة الحارة
ريتاج ماشي خسارة فيك حبيبتي
زينة…. الهريسة تاع السوق ماشي حارة و فيها إضافات اخرى ….
يمكنك صنعها مثل ما قالت أم ضياء…..نحن ايضا نصنع الهريسة في البيت … و نزيدولها الثوم و الملح و الزيت و كذلك لكسر النكهة الحادة …..يمكنك إضافة الفلفل الحلو إليه …ممممممممم
نحن نضعه ايام بغرفة مهواة
يومين الى 3 ايام
ثم نخرجه للشمس مدة ايام حتى يبببس مليييييييييييييييح
ومن بعد تقسموه على زوج
وننزع الجزء الاخضر -عنقوده-
ثو ييبس مرة اخرى مدة ايام ومن بعد ناخذه عند
شخص متخصص يرحيه ويرجع ارطب ومنظره متناسق
والبطاطا بالفليو في ايام الباردة
والمحاجب لو كان ماتكونش حارة مافيها البنة
والشطاطح بانواعها
المهم الطريقة جديدة علينا
ونفس الطريقة نعملوها في الخيط بعدها كي ينشف نعلوه او نفوره ونعملوها درسة
يعني يخلط مع التوم والملح والكمون يجيء كالهريسة يهرس باالمهراز تاع الحديد دق دق دق
او باخلاط الكهربائي
ونطيبوا به في ليصوص حمراء ينحط في الثلاجة في العلب حتى العام المهم في العلبة تفيضها بالزيت لكي ما يدخلش الهواء
كاين لحد الان بعض العائلات يخدموه وبيعوه
المهم إتفقنا بأننا لانستغني عن الحار بأي طريقة كانت …
تسلمن على المرور الحار هههههه