كرواسان بريوشي بالشوكولاته من يدي. 2024.

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته.
هده ثاني مشاركة لي من كوزينتي حنقتلكم بالبريوش ارجو انها تفيد على الاقل البعض منكم
و شكرا لردودكم و تشجيعكم مسبقا

المكونات

le levain او العجينة المخمرة

20غ فرينة

ملعقتان كبيرتان من الخميرة الفورية

80مل من الحليب الدافئ

العجينة

300غرام فرينة

40غ سكر ناعم مغربل

نصف ملعقة صغيرة من الملح

بيضتان كبيرتان

80غرام من الزبدة اللينة

المكونات الأخرى

12ملعقة صغيرة من نوتيلا او شوكولا حبوب

صفار البيض

ملعقة طعام من الحليب

الخطوات

إعداد العجينة المخمرة

نضع في اناء كلا من الخميرة ،الفرينة والحليب لنتحصل على عجينة طرية تغطى بكيس غدائي و فوطة تترك في مكان دافيء لتخمر مدة15 دقيقة.

في هذه الأثناء نحضر العجين.

في وعاء، يخلط الفرينة مع الملح والسكر ثم نضيف الزبدة اللينة والبيض المخفوق بالفرشاة.

نتحصل على عجينة طرية نعجنها مدة 10د.

ثم تضاف العجينة المخمرة ونستمر في العجن مدة 5 دقائق اخرى.

نضع العجينة في وعاء نظيف يغطى بكيس غدائي و فوطة و يترك في مكان دافيء لتخمر(الى ان يتضاعف حجمها).

نبسط العجينة على شكل دائرة بسمك 5 ملم ثم نقطعها الى 12 مثلثات (انا قسمت الى 08 فقط لاني درت نصف المقادير المدكورة).

نضع على قاعدة كل مثلث ملعقة صغيرة من نوتيلا او حبوب شوكولا كما هو موضح في الصور.

ثم نبدا بلف العجينة من القاعدة حتى راس المثلث . نواصل العملية الى ان نكمل كل المثلثات.

تغطى بكيس غدائي و فوطة و تترك في مكان دافيء لتخمرمرة اخرى.

نحضر مزيج صفار البيض مع ملعقة كبيرة من الحليب (او صفار+قهوة نيسكافي مدوبة في قليل من الماء الدافيء) ندهن بها الكرواسون المخمر.

توضع في فرن مسخن سابقا و تخبز على حرارة 180 درجة لمدة 20 دقيقة
للامانة فقط الوصفة اخدتها من سهام و هدا تطبيقي لها فشكرا سهام.

بالصحة و الهناء.

العفو اخواتي المهم انها عجبتكم
بما انها سهلة جربوها
و شكرا لمروركن