الأرضي شوكي "القرنون" على مختلف الوصفات
1. ضولمة قرنون حمراء في الفرن
المكونات والمقادير:
10 حبات قرنون متوسطة
250 غ لحم مفروم
حبة بصل كبيرة ممفرومة ناعما
ربطة معدنوس
كوب جبن بارمزان او شيدار مبشور
حبتان طماطم كبيرتان
4 حبات بيض
3ملاعق زيت
ملح
فلفل اسود
ملعقة صغيرة فلفل عكري (احمر)
كمون
التحضير والإعداد:
نقي القرنون واننزعي الاوراق بالسكين والطهري ونقي قلبه بالملعقة مع تمرير نصف ليمونة على الحبة من الداخل والخارج ثم ضعيها مباشرة في وعاء به ماء وخل كي لا تسود
في طنجرة بها ماء وخل وملح وملعقة فرينة ضعي قلوب القرنون واتركيها تغلي 10 دقائق لتطرى قليلا وتبيض
صفها من الماء برفق واتركيها تبرد قليلا
حضري الصلصة بالطماطم المبشورة ونصف البصلة المفرومة والزيت وورقة الغار والملح والفلفل الاسود والفلفل عكري وبعد دقائق على النار ضعيها في طبق الفرن مع نصف كوب من الماء
حمسي البصل المفروم الباقي في ملعتين زيت واضيفي له التوابل والبقدونس المفروم واللحم المفروم واستمري في التحميس حتى يقراب اللحم ان يستوي
ابعدي عن النار واضيفي البيض والجبن المفروم
يجب ان يكون الخليط لزجا
املئي كل قلب بملعقة كبيرة من الخليط وضعيها في طبق الفرن
ادخلي الطبق 10 دقائق في الفرن ليمتص القرون الصلصة ويكتمل طهي الخليط
بالصحة والهناء
يتبع
2. سلطة بالقرنون
قرنون محضر على الطريقة اعلاه
مختلف الخضرالمغلية كل على حدة
تتبيلة جيدو من الخل وزيت الزيتون والملح والفلف الاسود والثوم والكمون
بقدونس او شبث
بالصحة والهناء
قرنون بالجبن والبصل
12حبة قرنون محضر على الطريقة اعلاه
بصلتان متوسطتان مفرومتان ناعما تحمسها في ملعقتين زيت على نار هادئة حتى يذوب البصل
نضيف كوبا صغيرا من الحليب و 2 petits suisse nature وحبتان قلب قرنون ثم نهرس الكل في الخلاط الكهربائي او اليدوي
نخلط على النار ملعقة مرغرين صغيرة مع ملعقة كبيرة فرينة حتى تمتزج وتتلون قليلا
نضيف كوبا من جبن الاشيدر او البارمزان المفروم وقليلا من جوزة الطيب والملح
نملأ كل حبة ونضعها في طبق الفرن
نخلط نصف كوب ماء مع ملعقة زيت ووملح ونسكبها في البق وندخله الفرن 10 دقائق
4. قرنون بالشيدر
حبات قرنون محضر على الطريقة أعلاه
نملا القلوب بابلشيدر المبشور وندخلها في طبق غلى الفرن متوسط الحراة 20 دقيقة تقريبا حتى تحمر
بالصحة والهناء
