الوسم: المفروم

المقادير

لصنع لخبز

حوالي 1/2 كيلو دقيق
2 كوب ماء
1 معلقة صغيرة خميرة جافة او خميرة عادية

1 معلقة صغيرة سكر
1 معلقة صغيرة ملح

لصنع الحشوة

1/2 كيلو لحم مفروم
حوالي 1/4 كيلو بصل او بصلتان كبيرتان مفرومتان
ملح و فلفل و توابل
يمكن اضافة القليل من البقدونس المفري و الطمام المقطعة حسب الرغبة

الطريقة

تذاب الخميرة العادية مع معلقة السكر الصغيرة في نصف كوب من الماء الدافيء / في حالة استخدام خميرة جافة تضاف للدقيق دون الحاجة لإذابتها في ماء دافيء و سكر

يخلط الدقيق و الملح مع باقي كمية الماء ثم تضاف اليه الخميرة المذابة

يعجن الخليط حتي يصير متماسكا و يمكنك اضافة المزيد من الدقيق أو الماء علي حسب نوع الدقيق فقط تأكدي من أن العجينة متماسكة

اتركي العجينة لتخمر حوالي ساعة و اثناء هذا الوقت يمكنك تحضير الحشوة

لتحضير الحشوة كل ما عليكي هو خلط اللحم المفروم مع البصل و الملح و الفلفل و توابلك المفضلة
و يمكنك اضافة بقدونس و طمام للخلطة

بعد ان تخمر العجينة تفرد علي شكل دائرة و توضع الحشوة علي نصف الدائرة و تطبق العجينة كما تطبق القطايف

و تترك حوالي ربع ساعة لتخمر مرة اخيرة ثم نضعها في فرن متوسط الحرارة حتي يحمر الوجه

و لتزيين الوجه يمكنك اضافة معلقة سمسم أو حبة البركة أو الاثنان معا, قبل وضع الخبز بالفرن

و بالهنا و الشفاء

بالصحة والهناء

المكونات
راس انتاع شوفلور متوسط
معدنوس
ثوم
ملح/فلفل اسود/بهار
4 بيض
للحشو
كمية من اللحم المفروم متبل وطايب كيما انتاع البوراك
للتزيين
جبن مبشور
التحضير
نسلق الشوفلور بعد ما نقطعو و نغسلو مليح
من بعد نطحنوه بالشوكة فقط و نحطوه يقطر من الماء تاعو باه ما يجيش الغراتان تاعك مايه
من بعد نضيف عليه المعدنوس مقطع والملح والفلفل الاسود والثوم والبهار أنا أضفت الخردل ( موطارد) و قليل من الشابلور ملعقة تقريبا
من بعد نضيف البيض لعجينة الشوفلور

نفرش نصفها في مول مدهون بالزبدة
ثم نضع الحشو
ثم نغطي بما تبقى من عجينة الشوفلور
ثم ندخله الفرن او غير ايطيب نخرجوه و نزينه بالجبن المبشور

بالصحة و الراحة