تعلمي بعض الطرق للتزيين بالشوكولا 2024.

عزيزاتي أسهل طريقة لتقطيع الشوكلاتة تمهيداً لتذويبها هو اني نيب لوح تقطيع خشبي بالإضافة إلى سكين منشار كبيرة والوعاء الزجاجي الي راح نحط فيه الشوكلاتة بعد التقطع

نبدأ بتقطع الشوكلاتة ودائما نبدأ من الحواف ويكفي اني نضغط على السكين وراح تتكسر الشوكلاتة لانه السكين لها أسنان بارزة مثل المنشار كما هو موضح في الصوره أدناه

ونفس الطريقة بالنسبة للوح الشوكلاتة البينة

وللتأكيد أحبتي نبدأ التقطيع من الزاوية دائماً .

وبعدين نحفظ الشوكلاتة في أكياس بلاستيكية قابلة للغلق بإحكام لمنع تسرب الروائح إليها وممكن بعد اذا كان اللوح كبيرة مثل الي عندي نقسمة على أكثر من كيس . علشان يكون سهل أخذ الكمية المطلوبة عند الرغبة.

هني شكل الشوكلاتة البنية بعد ما قطعناها وضعناها في وعاء زجاجي لتذويبها

بدأنا نذوب الشوكولاتة الخام على حمام مائي ونراعي أحبتي إني الماي ما يلامس أسفل الوعاء الزجاج بس مجرد البخار المتصاعد هو الي يسخن الوعاء بإلتالي تبدأ الشوكلاتة بالذوبان . وما ننسى نستمر في تحريكها حتى ننتاكد من ذوبانها .كما موضح أدناه.

لاحظوا أحبتي كيف أن الشوكلاتة أصبحت سائلة ولماعة ولا يوجد أثر لقطع الشوكلاتة

وهني شكل توضيحي للشوكلاتة السائلة . أحبتي بعد ما نذوب الشوكولاتة نخلي الوعاء السفلي الي يحتوي على ماء حار إلى أن ننتهي لاننا سنحتاج إلى وقت طويل في تحضير أشكال التزين وفي هذا الوقت إذا أبعدنا وعاء الشوكلاتة عن وعاء الماء الحار ستبدأ بالتجمد.