المقادير
كأس و ملعقتين من الدقيق
كأس و ملعقتين من السكر الناعم
م ص بيكنج باودر
م ك عصير ليمون
م ص برش ليمون
6 بيضات مفصولات
نبدأ بتسخين الفرن على حرارة 170 درجة مئوية
ننخل الدقيق مرتين ثم نضع معه البيكنج باودر
نفصل الصفار عن البياض و نحرص ان لا يكون في البياض ولا نقطة واحدة من الصفار
نخفق بياض البيض حتى ينتفخ و يملا الوعاء يعني مدة اربع دقائق
نضع ملعقة صغيرة من برش الليمون فوق السكر الناعم و نفركه جيدا باصابعنا
حتى يتشرب السكر نكهة الليمون
ثم نضع السكر فوق البياض ونترك منه ملعقتين للصفار مع الخفق المستمر
نضع السكرعلى دفعات ونستمر بالخفق مدة دقيقتين اخرى
نخفق الصفار جيدا حتى يصبح لونه فاتح و متماسك
ثم نضع فوق الصفار ملعقتي السكر و ناخذ ايضا ملعقتين من الدقيقو ملعقتين
من عصير الليمون و نخفقه جيدا حتى يصبح حجمه الضعف
الان نضع الطحين و نقلبه بالملعقة من اعلى الى اسفل حتى يندمج جيدا
والافضل ملعقة طحين و عند الاندماج ملعقة اخرى و هكذا وسنحتاج
ملعقتين من الماء
ثم نضعالبياض فوق الصفار ويقلب بخفة من اعلى الى اسفل حتى
انتهاء الكمية
نجهز القالب ونلبسه بورق الخبز وهذه صنيتي
نسكب الخليط في الصينية ونخبزه على 170 من 40 الى50 دقيقة
و عند خروجها نضعها تبرد و يفضل تقطيعها بعد يوم من تجهيزهاو تحشى
انا حشيتها بالكراميل جاهزة والكيكة هشة و رائعة
واي سؤال انا جاهزه
وهاي كيكتي
منقول لعينوكم
